На самом деле видов теста, которые мы используем при изготовлении продуктов намного больше. но есть пять базовых рецептов, которые являются в нашей семье классическими и универсальными одновременно.
1. ТЕСТО НА КИПЯТКЕ
Его мы используем для приготовления пельменей, чебуреков и вареников.
Тесто получается пластичным, мягким и с ним очень приятно работать.
Нам понадобится:
- 3 стакана муки
- 250 мл., ( 1 стакан) кипятка
- 1 яйцо
- 3 ст. л., растительного масла
- 0,5 ч. л. соли
2. ТЕСТО ДЛЯ ЗАЛИВНЫХ ПИРОГОВ
Заливные пироги это чудо !
Когда на скорую руку нужно что-то испечь, заливные пироги лучшее решение. они могут быть с разнообразной начинкой, но самая классическая начинка это капуста обжаренная с сосисками.
Начинку делаем по -своему вкусу, а для теста нам понадобится :
- 0,5 литра кефира
- 2 стакана муки
- 2 яйца
- 0,5 ч.л., сахара
- 2 ст.л.. растительного масла
- 1 ч.л., соды или разрыхлителя
- соль по - вкусу
3. СДОБНОЕ ТЕСТО для пирогов, булочек, плюшек, пиццы и т.п.
Рецепт универсальный.
Если менять в нем количество сахара, то пригодится как для сладкой выпечки, так и для пирогов и пиццы.
Готовить его следует опарным способом, дрожжи можно использовать как свежие, так и сухие.
Состав:
- молоко ( вода) - 250 мл.
- дрожжи: сухие -11 г. ( свежие - 40г.)
- сахар - 5 ст. л.
- масло растительное - треть стакана ( можно уменьшить)
- мука - 450 гр.
4. ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО
Самый удачный рецепт, отлично подходит для приготовления творожного печенья или кексов.
- 200 г., творога
- 200 г. мягкого масла
- 2-3 ст.л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 400 г. , муки
5. ТЕСТО ДЛЯ РУЛЕТОВ
Рулеты из этого теста получаются всегда.
Они не ломаются при закручивании, не имеют ярко выраженного аромата яиц. Начинку для рулетов можно использовать самую разную.
Для теста :
- яйца - 6 штук
- сахар - 6 ст.л.
- щепотка соли
- мука пшеничная - 6 ст.л.
- ванилин по- вкусу
Выпекать 10 минут, при температуре 180 градусов.
Попробуйте приготовить тесто по этим рецептам, уверенна, вам понравится.
Пеките, балуйте своих близких домашней выпечкой.
Приятного вам аппетита !
