Антибиотики и гормоны в мясной и молочной продукции провоцируют рост опухолей и заболевания сердечно-сосудистой и энкдокринной систем, предупредил научный сотрудник Саратовского МНЦ гигиены ФБУН «ФНЦ медико-профилактических технологий управления рисками здоровью населения» Владимир Долич. В беседе с Медздрав.Инфо эксперт рассказал, как вывести эти токсичные вещества из организма.
«Данные отечественных и зарубежных исследований доказывают, что содержание гормонов и антибиотиков в продуктах животного происхождения имеет связь с широким спектром патологических изменений в организме человека. Наличие таких гормонов, как адреностимуляторы (рактопамин), анаболические стероиды (эстрадиол, тестостерон), белковые гормоны (инсулин, гормон роста) и др., способны провоцировать нарушения функции сердечно-сосудистой, эндокринной систем, вплоть до развития гормонозависимых опухолей (рак шейки матки, молочных желез и др.)», — подчеркнул специалист.
Кроме того, применение в животноводстве антибиотиков негативно воздействует на ЖКТ. Употребление мяса и молока с высоким содержанием антибиотиков уничтожает микробиом кишечника, который выполняет защитную функцию в организме.
«Бесконтрольное применение антибиотиков, в том числе в ветеринарной практике, способствует развитию резистентности патогенной флоры, что делает применение ряда антибактериальных препаратов неэффективным. В настоящий момент около 30 % возбудителей различных инфекционных заболеваний являются невосприимчивыми к воздействию антибиотиков», — напомнил Владимир Долич.
Законодательно регламент применения антибактериальных препаратов в скотоводстве серьезно ограничен, а применение гормонов в России вовсе запрещено. Тем не менее вероятность содержания данных веществ в продукции частных хозяйств не исключается, отметил эксперт.
Некоторые компании завозят мясную продукцию с содержанием гормонов из-за рубежа и продают под собственным брендом. И хотя контроль качества у нас никто не отменял, производители находят способы обойти законы.
«Считается, что концентрацию гормонов и антибиотиков в мясной продукции можно снизить путем длительной варки (не менее 1,5-2 часов) или предварительного замачивания мяса с добавлением соли (не менее часа). Однако научно обоснованных доказательств эффективности данного метода не существует. Зато доказано, что выведению практически любых токсинов из организма способствует употребление продуктов, насыщенных клетчаткой, обладающих антиоксидантной активностью (фрукты, овощи, ягоды, орехи). Их нужно употреблять не менее 400 г в сутки», — дал рекомендации Владимир Долич.
Ранее врачи рассказали, как восстановить микрофлору ЖКТ. Специалисты напомнили, что от баланса бактерий в кишечнике зависит не только наше физическое состояние, но и работа мозга.