Холодный борщ — это освежающий летний суп, который традиционно готовят из свежих овощей и зелени. Он идеально подходит для жарких дней, когда хочется чего-то лёгкого и прохладного.
Ингредиенты:
- свёкла — 3 штуки;
- огурцы — 4 штуки;
- зелёный лук — 1 пучок;
- укроп — 1 пучок;
- петрушка — 1 пучок;
- кефир — 1 литр;
- вода — 300–500 мл;
- соль и перец — по вкусу;
- сметана — для подачи.
Приготовление:
Свёклу нужно отварить или запечь до готовности, затем очистить и нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной тёрке. Огурцы помыть и нарезать кубиками или полукольцами. Зелёный лук, укроп и петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать.
Все ингредиенты сложить в большую миску, посолить и поперчить по вкусу. Кефир развести водой до нужной консистенции. Залить кефирной смесью овощи и хорошо перемешать.
Готовый холодный борщ можно поставить в холодильник на несколько часов, чтобы он охладился и настоялся.
Холодный борщ подают со сметаной. Также можно добавить варёные яйца, нарезанные кубиками, или зелёный лук.
Холодный борщ — это вкусное и освежающее блюдо, которое идеально подходит для летнего обеда. Он прост в приготовлении и может быть адаптирован под ваши предпочтения. Попробуйте приготовить его дома и насладитесь его ярким вкусом и освежающим эффектом!
Приятного аппетита!