По результатам первого полугодия 2024 года, рестораны в Ростове-на-Дону, Краснодаре и Новосибирске продемонстрировали рекордные темпы роста оборотов. Согласно исследованию, проведенному Т-банком, эти города возглавили рейтинг миллионников по темпам прироста оборотов в сфере HoReCa.
Лидеры по росту оборотов
Ростов-на-Дону показал наибольший прирост оборотов среди всех городов России — 22%. За ним следует Краснодар с показателем 21%, и замыкает тройку лидеров Новосибирск с 19%. Эти данные отражают активное развитие ресторанного бизнеса в регионах, которые демонстрируют большие возможности для роста даже на фоне насыщенных рынков крупных мегаполисов.
Динамика числа транзакций
Новосибирск также стал лидером по количеству транзакций, зафиксировав прирост на 11%. Ростов-на-Дону не отстал — 10%, а Краснодар показал рост в 9%. Эти цифры свидетельствуют о том, что рестораны в этих городах активно внедряют новые форматы обслуживания и цифровые решения, что положительно сказывается на росте числа клиентов и объеме продаж.
Рост среднего чека
Интересные данные предоставляет отчет по росту среднего чека в заведениях общественного питания. Наибольший прирост в среднем чеке зафиксирован в Екатеринбурге (+16%), Казани (+14%) и Воронеже (+14%). Эти города показали уверенный рост цен на блюда и услуги, что говорит о смещении потребительских предпочтений в сторону более дорогостоящих предложений.
Отдельно стоит отметить значительное увеличение числа новых ресторанов и кафе в Новосибирск (+12%), Челябинск (+11%) и Волгоград (+11%). Открытие новых точек стало важным драйвером роста оборотов в этих городах, привлекая новых клиентов и расширяя предложение на рынке.
Рынок общественного питания в России продолжает демонстрировать позитивные тенденции роста. Ростов-на-Дону, Краснодар и Новосибирск становятся главными центрами развития ресторанного бизнеса, предлагая новые возможности для инвесторов и предпринимателей. Уверенный рост оборотов, числа транзакций и среднего чека указывает на успешную адаптацию ресторанов к современным реалиям и потребностям клиентов.