Щи из свежей капусты — это традиционное русское блюдо, которое готовят из белокочанной капусты, мяса, овощей и специй. Это один из самых популярных супов в России, который любят за его насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- 500 г мяса (говядина, свинина или курица);
- 500 г белокочанной капусты;
- 2-3 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1-2 лавровых листа;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление:
Мясо помыть, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить мясо на среднем огне до готовности (около 1-1,5 часов). Пока мясо варится, подготовить овощи. Картофель почистить и нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками.
Когда мясо будет готово, вынуть его из бульона и нарезать кусочками. Капусту нашинковать, посолить и помять руками, чтобы она стала мягче. В кипящий бульон положить картофель, морковь и лук. Варить 10-15 минут. Добавить капусту и варить еще 5-7 минут.
Мясо вернуть в суп, добавить лавровый лист, соль, перец и зелень по вкусу. Варить еще 2-3 минуты. В конце приготовления добавить измельченный чеснок. Щи из свежей капусты готовы! Подавать их можно со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!