Яблочные блинчики — это один из самых простых и быстрых домашних десертов. Их приготовление не займёт много времени, и через несколько минут вы сможете насладиться восхитительным ароматом. Аромат яблок наполнит ваш дом, и эти блинчики точно исчезнут в мгновение ока!
Яблочные десерты, будь то пироги, пирожки или тарт татен, всегда пользуются популярностью. Однако, если у вас нет времени или подходящей посуды, вы можете приготовить яблочные оладьи в виде кусочков. Рецепт останется тем же, изменится только способ подачи.
Ингредиенты на 4 порции:
- 3 яблока,
- 150 г муки,
- 1 яйцо,
- 1 яичный белок,
- 200 г молока,
- сахар,
- 1/2 лимона (сок),
- 1 щепотка соли,
- для жарки масло.
Просейте муку в миску. Добавьте яичный желток (яичный белок оставьте), щепотку соли, чайную ложку сахара и молоко, пока не получится однородная жидкая смесь.
Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте тесто на 1 час.
Яблоки очистите от кожуры, удалив сердцевину с помощью подходящего инструмента. Нарежьте яблоки горизонтальными ломтиками толщиной 1/2 сантиметра. Посыпьте ломтики сахаром и сбрызните лимонным соком.
В большую сковороду налейте масло, чтобы его уровень был не менее 2 пальцев. Нагрейте масло до 170 градусов по термостату (для тех, кто использует фритюрницу).
Взбейте яичные белки до густой пены и аккуратно добавьте их в тесто, перемешивая сверху вниз и наоборот.
Когда масло нагреется, опустите ломтики яблок в тесто так, чтобы они были полностью покрыты. Выкладывайте их в сковороду по 3–4 штуки за раз. Обжаривайте до золотистого цвета, переворачивая один раз.
Готовые оладьи выложите на двойной лист кухонной бумаги и посыпьте сахаром. Подавайте горячими или тёплыми.
Яблочные оладьи можно подавать как десерт или использовать в качестве ингредиента для классической итальянской смешанной жарки. В последнем случае сахар полностью исключается как в тесте, так и после жарки.
Пошаговое приготовление яблочных блинчиков
❗ Для жарки лучше всего подходит оливковое масло. Однако если вам не нравится его специфический запах, можно выбрать другое масло. Важно не допустить, чтобы масло достигло точки дымления.
☝️В мире существует около 7 000 различных сортов яблок. Для этого рецепта выберите сладкое яблоко, которое подойдёт для приготовления. «Золотое» яблоко станет отличным выбором!