Уверен, у вас дома тоже есть макароны, и наверняка даже нескольких видов. Оно и понятно: этот продукт любят во всем мире! А вот ответ на вопрос, где и когда были приготовлены первые макароны, не лежит на поверхности кухонного стола. Что ж, в таком случае расскажу вам сегодня про пасту и постараюсь обойтись при том без лишней лапши на ушах.
Некое подобие лазаньи – лепешки, которую не запекают, а отваривают, готовили еще в Древнем Риме. Первое письменное упоминание макарон было найдено в книге римского шеф-повара Марка Габия Апиция.
Индийцы в это же время ели блюдо под названием «севика», что в переводе означает «нить». Тесто для него месили ногами…впрочем, и сегодня в Индии делаю также.
Арабы готовили блюдо под названием «ришта», что тоже означало «нить», только уже на персидском.
Итальянцы позднее выбрали слово «спагетти», образованное от «спаго» - шнур. Проще говоря, спагетти – это ни что иное, как шнурки. Их-то и ел Чарли Чаплин в «Золотой лихорадке». Но о кино чуть позднее…
Самые древние съедобные «шнурки» были найдены археологами в 2005 году на берегу Хуанхэ. Этим недоеденным спагетти, по мнению ученых, более 4 000 лет.
Обнаружив их, китайцы объявили себя изобретателями макарон, ведь именно китайскую сухую и хорошо хранившуюся лапшу в конце 13 века Марко Поло привез из Поднебесной на родину. Но итальянцы уверяют, что венецианский путешественник просто был поражен тем, что даже в далеком Китае знают главное итальянское блюдо!
При этом никто и нигде макаронные изделия не патентовал, кроме голландца Исаака Фюбина, который сделал это 7 мая 1660 года. Но итальянцы утверждают, что еще в 16 веке у них уже были ассоциации производителей, которые сразу зафиксировали четкие правила изготовления макарон, которые, к слову, не менялись столетиями!
Тесто сперва месили, потом раскатывали, а после нарезали. Затем все это дело вешали на палки и выносили на улицу для просушки – буквально как белье после стирки. Выглядело это впечатляюще!
В России макароны появились, конечно же, с легкой руки Петра I и его моряков, которых, по легенде, угостил макаронами итальянский корабельных дел мастер. А так как блюдо им понравилось, рецепт постепенно разошелся по всей стране.
А вот в Англии слово «макароны» в 18 веке имело особое значение. Выражение «Это макароны!» («That’s macaroni!») применялось для уничижительного описания модного парня в Британии.
В 20 веке у спагетти появилось дополнительное «кинематографическое» значение. «Пионером юмора», замешанного на муке с водой, стал актер немого кино Бастер Китон. Еще в 1918 году этот «американский Пьеро» с грустным лицом веселил зрителей своими эксцентричными трюками со спагетти.
Ну а очевидным развитием стали уже упомянутые выше репризы в исполнении Чарли Чаплина: например, поглощение ленты серпантина в его замечательной комедии «Огни большого города».
Билли Уайлдер, после прославившей его картины «В джазе только девушки» снял комедию «Квартира». В этом фильме герой Джека Леммона виртуозно промывал спагетти при помощи теннисной ракетки.
А кинорежиссеры итальянского происхождения даже комедийные сцены со спагетти снимали аппетитно: к примеру, Марио Матолли в фильме «Бедность и благородство».
И, конечно, паста появлялась во многих документальных фильмах про итальянцев. Пример тому – зарисовка Лучано Эммер «Доменика Д’Агосто».
Секреты семейной кулинарии передавали и передаются по сей день из поколения в поколение, а культ пасты объединил лучших итальянских актрис. Свою пламенную любовь к макаронам не скрывали Софи Лорен, Джина Лоллобриджида, Клаудия Кардинале и Изабелла Росселлини.
Обожает спагетти и кинодива Моника Белуччи!
Любви к макаронам не чужда и «Pretty woman» современного кинематографа Джулия Робертс, продемонстрировавшая свою страсть в фильме «Ешь. Молись. Люби».
А то, что поедание пасты это про любовь, понял еще Уолт Дисней, создав в 1955 году анимационный фильм «Леди и Бродяга».
Еще спагетти стали главным первоапрельским розыгрышем в эфире телеканал BBC. В 1957 году они показали сюжет, про сбор урожая макарон в швейцарском Тичино.
На фоне кадров, показывающих работу крестьян, которые собирали на плантациях вареные макароны, зрителям рассказывали о главных результатах посевной – одинаковом размере всех макарон.
Так что жанры фильмов, в которых на экранах появлялись спагетти, своим диапазоном впечатляют не меньше, чем количество соуса в известной Болоньезе.
С легкой руки итальянского режиссера-новатора Серджо Леоне продукт даже обзавелся своей категорией фильмов – «спагетти-вестерн», характерной чертой которых являлся гранжевый и реалистичный взгляд на жанр в целом, где итальянские вестерны подчеркивали жестокость и беззаконие той эпохи. Но это уже совсем другие, криминальные макароны!
Большое спасибо за лайк под этой статьёй!
Обязательно подпишитесь на мой Dzen канал! Здесь ежедневно выходят мои репортажи, видео и статьи об Азии, истории и путешествиях. Увидимся в следующей статье!
А также подписывайтесь на мой Telegram канал, где выходит ещё больше информации и новостей о Южной Корее от человека, который живёт в самом центре Корейского полуострова!