Всем привет! Сегодня я поделюсь с вами рецептом невероятно вкусной тушеной капусты, которую легко можно сделать даже в повседневной спешке. Этот рецепт – классический и простой, но его можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения. В зависимости от настроения, вы можете добавить мясо, грибы или картошку. А еще тушеную капусту можно использовать как начинку для пирогов или пирожков. Полезное и универсальное блюдо, которое станет настоящей находкой в вашей кулинарной книге.
Для начала нарезаем лук кубиками, а морковь натираем на крупной терке. В глубокую сковороду, казан или кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем морковь и продолжаем обжаривать на среднем огне еще около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Тем временем капусту нужно вымыть и тщательно просушить. Затем шинкуем ее тонкой соломкой. Когда лук и морковь обжарились, добавляем 50 миллилитров кипятка, после чего выкладываем капусту в сковороду. Если вся капуста не помещается сразу, добавляйте ее порциями – она быстро уменьшится в объеме.
Накрываем крышкой и тушим на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая, чтобы капуста не подгорела. После этого добавляем соль, сахар, черный молотый перец, чили перец горошком, томатную пасту и лавровый лист. Хорошо перемешиваем.
Если хотите придать блюду приятный кисло-сладкий оттенок, добавьте половину столовой ложки девяти процентного уксуса. Продолжаем тушить еще 10-15 минут под крышкой, пока капуста не станет мягкой. Если в процессе тушения капуста выделила недостаточно сока, добавьте немного воды.
Не забывайте периодически помешивать капусту, чтобы она равномерно готовилась. За 5 минут до окончания приготовления попробуйте капусту на вкус и при необходимости добавьте еще соли или специй.
Когда капуста станет мягкой и вкусной, выключаем плиту и даем блюду настояться 10 минут. Перед подачей можно украсить капусту зеленью или добавить ложку сметаны.
Это блюдо прекрасно сочетается с различными мясными блюдами и обязательно порадует вас своим вкусом и ароматом.
