Здравствуйте! Сегодня занимаюсь заготовкой помидоров на зимний период и хочу поделиться своим рецептом. Эти помидоры настолько аппетитные, что их едят даже с рассолом. Можно использовать помидоры разных сортов, но наилучшим выбором станут крупные сливки.
Для заготовки понадобятся:
– Черный перец горошком
– Чеснок
– Соль
– Сахар
– Лавровый лист (по желанию)
Сначала хорошо промываем банки с содой. В каждую из них помещаем по одному небольшому лавровому листику и по желанию – один перчик. Крышки предварительно кипятим. Чеснок лучше нарезать, чтобы он стал более ароматным.
На 1,5-литровую банку кладем чайную ложку черного перца и ложку с горкой нарезанного чеснока. Упаковываем помидоры плотно. Можно добавить еще лавровый лист и немного чеснока.
Сразу добавляем соль и сахар: на 1,5-литровую банку – 3 чайные ложки соли, на 2-литровую – 4. Сахар добавляем в том же соотношении. Заливаем все кипятком, накрываем крышками и оставляем на полчаса.
Переворачиваем банки для лучшего распределения соли и сахара, затем сливаем рассол и кипятим его. Для консервирования добавляем уксус – по чайной ложке уксусной эссенции для 1,5-литровых банок и по чайной ложке с половиной для 2-литровых. Затем заливаем второй кипящий рассол и закатываем.
Перевернутые банки оставляем остывать при комнатной температуре, а затем их можно хранить в прохладном месте. Обязательно попробуйте закатать хотя бы пару баночек – они невероятно вкусные. Приятного аппетита!
