Галета — это деревенский французский пирог, который готовится из слоеного теста и начинки из свежих фруктов. Этот рецепт галеты с персиками идеально подходит для лета, когда персики находятся на пике своего сезона.
Ингредиенты:
Для теста: Мука общего назначения — 2 стакана Соль — 1/2 чайной ложки Несоленое сливочное масло, холодное и нарезанное кубиками — 1 стакан Ледяная вода — 1/2 стакана
Для начинки:
- Персики, очищенные и нарезанные ломтиками — 6-8 шт.
- Сахар — 1/2 стакана
- Кукурузный крахмал — 2 столовые ложки
- Корица — 1/2 чайной ложки
- Мускатный орех — 1/4 чайной ложки
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
Для смазывания:
Яйцо, взбитое — 1 шт.
Сахарная пудра — для посыпки (по желанию)
Инструкции по приготовлению:
1. Приготовьте тесто: в большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло и руками вотрите его в муку, пока не образуются крошки.
2. Добавьте ледяную воду по одной столовой ложке за раз, вымешивая тесто, пока оно не начнет собираться в шар. Не переусердствуйте с вымешиванием.
3. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Приготовьте начинку: в большой миске смешайте нарезанные персики, сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех и лимонный сок.
5. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром около 30 см.
6. Выложите начинку из персиков в центр теста, оставив по краям бортик шириной около 5 см.
7. Заверните края теста поверх начинки, слегка защипывая их, чтобы запечатать.
8. Смажьте края теста взбитым яйцом.
9. Выпекайте галету в разогретой до 200°C духовке в течение 35-45 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не загустеет и не начнет пузыриться.
10. Дайте галете немного остыть перед нарезкой и подачей.
11. По желанию посыпьте галету сахарной пудрой перед подачей. Галета с персиками — это идеальный летний десерт, который легко приготовить и который обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Наслаждайтесь этим деревенским и вкусным угощением с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Хотите узнать больше интересного ?
Подписывайтесь на наш канал BAKER HOUSE и следите за обновлениями!
#выпечка #сладости #кондитерка #капкейки #вкусно #хлебцы #крем #пирожное #bh #bakerhouse #bakerhouseofficial #baker_house #baker_house_official #тесто #полезныепродукты #витамины #рецепты #кухни_мира