Борщ по ГОСТу СССР — это традиционное блюдо славянской кухни, которое отличается насыщенным вкусом и ароматом. Его рецепт был разработан в соответствии с государственными стандартами СССР и включал в себя определённые ингредиенты и способы приготовления.
Ингредиенты:
- Говядина на кости — 500 грамм.
- Свёкла — 200 грамм.
- Картофель — 400 грамм.
- Капуста белокочанная — 200 грамм.
- Морковь — 100 грамм.
- Лук репчатый — 100 грамм.
- Томатное пюре — 70 грамм.
- Уксус 3%-ный — 1 столовая ложка.
- Сахар — 1 чайная ложка.
- Лавровый лист — 1 штука.
- Перец чёрный горошком — 3 штуки.
- Соль — по вкусу.
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу.
- Сметана — для подачи.
Приготовление:
Говядину промыть, залить водой и поставить на огонь. После закипания снять пену и варить на медленном огне 1,5-2 часа.
Свёклу нарезать соломкой, обжарить на растительном масле вместе с томатным пюре. Добавить уксус, сахар, немного бульона и тушить под крышкой 10-15 минут.
Лук и морковь нарезать соломкой, обжарить на растительном масле. Картофель нарезать кубиками, капусту нашинковать. Из готового бульона вынуть мясо, отделить от костей и нарезать кусочками.
В бульон добавить картофель, капусту, обжаренные овощи и тушёную свёклу. Варить на среднем огне 15-20 минут. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу и варить ещё 5 минут.
При подаче посыпать зеленью и добавить сметану.
Приятного аппетита!