Помните старый добрый анекдот:
Иностранец на рынке:
- Бубуль, а что это у тебя за ягоды?
- Черная смородина, милок.
- А почему красная?
- Потому что зеленая.
Так вот у нас сегодня разговор про зеленые финики, которые желтые.
Продолжаю свою любимую тему фиников. Напомню, что уже писал про:
Про зелёные уже короткий видосик снимал, но сегодня хотел бы чутка подробнее остановиться.
Подписывайтесь на мой канал в Дзен или ТГ-канал Домохозяин в Дубае, если Вам интересно что происходит в Эмиратах с необычной точки зрения обычного человека
Итак, финики — отличный подарок.
Но проблема в том, что в больших городах их и так разных полно. А вот зелёные — уверен, что мало кто видел и пробовал. Поэтому, вроде как и в тренде (везёшь финики) и при этом оригинален как никогда.
Немного теории про зеленые финики
Зелёные финики (в магазине можно встретить под названием Fresh dates) на самом деле уже не зелёные (стадия Kimri), а желтые (Khalal)
Ещё на просторах необъятного интернета встречал, что эта переходная стадия между Kimri и Khalal называется Bisr. Но вот не везде, поэтому пока под сомнением до проверки.
Вся прелесть продукта в том, что его вкус можно контролировать по мере вызревания. Нравится вяжущий вкус и кислинка или более сладкий — всё зависит от тебя :).
Характеристики зеленых фиников:
- Вкус: Вкусовые качества отличаются от зрелых фиников, которые имеют насыщенную сладость. В зависимости от того, к какой стадии ближе (к Kimri или Khalal), имеют вкус от кисловато-терпкого с горечью до сладковатого. Терпкость дают танины, а за кислинку отвечают яблочная и щавелевая (для меня внезапно) кислоты. По мере созревания танины и кислоты уходят, крахмал расщепляется на простые сахара, и появляется сладость.
- Текстура: плотная и хрустящая. Они напоминают консистенцию хрустящих яблок или груш.
- Цвет: жёлтый. Чем больше плод зреет, тем ближе он переходит к коричневому (как «битое яблоко» ближе всего могу охарактеризовать стадию).
- Употребление: я ем в свежем виде, как яблоко — хрустит так же :). Но, оказывается, в арабском мире это закуска: их подают с солью и лимонным соком.
- Польза для здоровья: хотя они не сильно сладкие (а может, это и на пользу), но также как и спелые финики, богаты клетчаткой, витаминами и минералами, такими как калий, магний и антиоксиданты.
Где взять зеленый финики?
Эта стадия наступает в конце августа — начале сентября, и именно в это время их можно купить.
Я купил в супермаркете Almaya под домом по 8 дирхамов за кг.
Если едите как турист, то в туристических местах тоже продают ;-).
Реальная жизнь в Дубае глазами домохозяина. Без понтов, яхты и ламбо. Авторские статьи, новости, фото/видео о Дубае на Дзен и в ТГ-канале Домохозяин в Дубае