Имеритинские купаты приготавливают из субпродуктов и именно этим они ценны.
Я знаю, что есть люди, которые субпродукты не едят исходя из личных соображений.
Значит этот рецепт не для них.
Ну нужно понимать, что субпродукты это кладезь витаминов и микроэлементов.
Давайте поговорим о говяжьей печени.
Посмотрите при 127 ккал на 100 грамм, а какой кладезь пользы и вкуса.
Говяжья дает нам целый букет незаменимых аминокислот, посмотрите на содержание триптофана.
Субародукты - легкое, сердце, печень - это все сложно, конечно.
Это нужно купить, варить, но печень должна быть в рационе обязательно.
Говяжье легкое выглядит страшно, но ... взгляните на таблицу.
Обратите внимание на селен.
Это красота для нас, для девочек, а еще работа эндокринной и сердечео-сосудистой системы.
Железо не усваивается без витаминов В12, и витамина С.
А еще говяжье легкое это коллаген и эластин !!!
Я приготавливаю такие купаты для папы, у него серьезные проблемы с костями и суставами и он любит легкое.
Теперь говяжье сердце.
Ох, как много всего!
Хром - активный помогатель сжигать лишний жир.
Цинк - это наша кожа и волосы.
Кобальт - это кости, щитовидка, поджелудочная железа.
РР никотиновая кислота - это кожа, волосы, зрение, слизистые и функции головного мозга.
Вот так!
Это вам не колбаса☝️.
Себестоимость купат из субпродуктов совсем невысока.
Давайте приготовим.
Идем на рынок и покупаем легкое, сердце и печень говяжьи в пропорции 1×1×1 и плюс килограмм лука.
Легкое и сердце я обвариваю кипятком, 30 секунд кипячу, вымываю кастрюлю, мясо, закладываю в чистую кастрюлю, довожу до кипения, кладу луковицу и морковь и томлю под крышкой.
Лёгкое...оно легкое)). Оно когда варится, все ноповит сбежать из кастрюли, поэтому нужно крышкой накрывать.
Сердце просто варим с луком🧅 и морковкой🧅.
Потом нужно очистить легкое от пленок, порезать легкое и сердце кусочками.
Нужно обжарить много много лука.
Печень я режу кусочками и обжариваю в сковороде после лука.
В печень добавляю перец, чтобы он "раскрылся" при жарке.
Мясо и лук прокручиваем через КРУПНУЮ мясорубку, можно заморочится и порезать кусочками.
Добавляю СУШЕНЫЙ чеснок, соль по вкусу.
Череву я покупаю в мяснов, она там всегда есть.
Я набиваю череву через насадку мясорубки, у кого насадки нет, можно воспользоваться пластиковой бутылкой с длинным горлышком.
Кишку нужно достать из упаковки, промыть.
Я нарезаю на ленточки по 40 см.
Для удобства набивания, сначала подставляю кишку под воду. Струя воды ее слегка растягивает и процесс набивания идет быстро.
Я делаю так.
Одеваю кишку на насадку ВСЮ!
Завязываю узелком край кишки. Закладываю фарш в мясорубку, начинаю крутить.
Кишка "стягивается" с насадки и набивается фаршем.
Набиваем умеренно - не плотно, а то лопнет при жарке.
Когда вся лента кишки набита, я отделяю участки кишки с фаршем 12 см и закручиваю их "как на сардельках".
Завязываю другой край кишки узелком.
Из ленты 40 см получается 3 купаты.
Удобно жарить.
Купаты Имеритинские это трудоемко, но оно того стоит.
Очень очень вкусны купаты, приготовленные на костре🔥.
Собственно, именно так их и надлежит готовить.
В купатах мясо, лук уже приготовлены их нужно только обжарить и подать со свежими овощами и большим количеством зелени.
Все системы организма скажут: Благодарю!
Ни в одной пачке с витаминами вы не найдете столько аминокислот, витаминов и минералов.
Это ФАКТ!
Я БЛАГОДАРНА ВАМ за 👍 и подписку!