Это гастрономическое преступление — не начать срочно готовить что-нибудь вкусное и мягкое, когда есть спелый, сладкий, ароматный инжир! 3 необычных рецепта с инжиром, которые точно не оставят вас равнодушными!
Инжир — уникальный фрукт (вообще-то, это цветок, а никакой ни фрукт!), из которого можно приготовить, как сытное горячее блюдо, так и свежий салат или ароматную выпечку. И везде он будет уместен, отдаст свой яркий вкус и сделает рецепт неповторимым.
Что можно приготовить из инжира:
- несладкую галету;
- закуску с хамоном или беконом;
- запеченый инжир с сыром;
- тост с рикоттой и руккодой;
- сырный рулет;
- сладкий омлет;
- инжир в шоколаде;
- печенье с начинкой;
- зеленый салат;
- конфеты — инжир в шоколаде;
- рагу и баранины;
- куриные бедра с инжиром;
- компот;
- джем;
- кекс...
Добавление инжира в выпечку делает ненужным сахар, он отдаст максимум сладкого вкуса. Инжир в горячих блюдах с птицей или мясом придает соусу нежности, аромат и делает блюдо более полезным для усвоения.
Инжир способен «оттенить» буквально любой продукт: от йогурта до зеленого салата!
Мягкий пирог оттоленги с инжиром, йогуртом и миндалем
- 12 крупных инжирин + 6 шт. для украшения сверху;
- 200 г сливочного масла;
- 200 г сахарной пудры;
- 3 больших яйца;
- 180 г миндаля (смолоть в блендере);
- 100 г йогурта (лучге греческого);
- 100 г пшеничной муки;
- 1/2 ч. л. соли;
- 1 ч. л. аниса;
- 1 ч. л. ванилина без горки;
- 3 ст. л. красного вина (по желанию).
Готовим:
- В миске смешайте венчиком (или в блендере) сливочное масло и сахарную пудру до пышности.
- Вбейте по одному яйца, продолжая замешивать.
- Отдельно соедините муку, молотый миндаль, анис, соль и ваниль.
- Введите мучную смесь в масляно-яичную, замешивая уже только венчиком.
- Добавьте йогурт и перемешайте.
- Форму застелите пекарской бумагой, смажьте масло и вылейте тесто (формау лучше взять разъемную).
- Инжир (12 шт.) промойте, обсушите и разрежьте на половинки (можно смешать с вином).
- Вдавите каждую в тесто, чтобы оно покрывало фрукты.
- Сверхху поместите половинки инжира для украшения (6 шт.), но чтобы их было видно.
- Отправьте пирог в духовку на 40-45 минут при 180°, готовность проверьте шпажкой.
- При подаче на каждый кусочек пирога можно выложить также йогурт и инжирины по желанию.
Куриное бедро в горчично-медовом соусе с инжиром
Ингредиенты:
- 1 упаковка куриного берда (или 6-8 шт.);
- 10 шт. инжира;
- 1 ст. л. дижонской (мягкой) горчицы;
- 2 луковицы;
- 2 ст. л. жидкого меда;
- 2 ст. л. красного винного уксуса;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. растительного/топленого масла;
- 1/2 ч. л. куркумы;
- 1/2 ч. л. черного перца;
- пару листиков шалфея (по желанию);
- 1/2 ч. л. орегано;
- соль по вкусу.
Готовим:
- На сковороде с высокими бортиками на небольшом огне разогрейте масло и обжарьте нарезанный полукольцами лук и раздавленный ножом чеснок до прозрачности.
- Добавьте в сковороду куриные бедра, прибавьте огонь и оюжарьте с двух сторон до полуготвности.
- В чашке смешайте мед, горчицу, винный уксус и все специи, кроме шалфея.
- Добавьте соус к курице.
- Инжир разрежьте на половинки и выложите рядом с берышками, прямо в соус.
- Оставьте доготовиться примерно 10-15 минут под крышкой.
- Подавайте с рисом или картофелем.
Запеченая фета с инжиром и фисташками.
- 1 упаковка феты (200 г) или 1 головка камамбера;
- 8-10 шт. инжира;
- 1 ст. л. жидкого меда;
- 1 веточка розмарина;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. цедры лимона;
- 2 ст. л. очищенных фисташек;
- 2 ст. л. лесного ореха;
- 1 ч. л. свежемолотого черно перца (крупно молотого).
Готовим:
- В форму выложите фету целым куском.
- В чашке смешайте масло, мед и лимонный сок.
- Лесной орех крупно порубите ножом, фисташки раздавите плоской частью ножа.
- Посыпьте сыр цедрой и потом орехами.
- Инжир разрежьте пополам и выложите на сыр и рядом.
- Приправьте черным перцем и листьями розмарина.
- Отправьте все запекаться в духовку на 15 минут при 180°.
Ещё больше вкусных и простых рецептов смотрите на сайте FoodFriends