Расстегай

Расстегай

Рецепт пирогов с открытой серединой. Расстегаи готовили не только из рыбы. Их готовили с мясом, грибами, рисом. Подавали расстегаи к супам или как горячую закуску.

Еще рецепты на моем блоге в подборке

ВЫПЕЧКА

Для приготовления блюда потребуется:

· Кастрюля

· Деревянная ложка

· Столовая ложка

· Миска с крышкой

· Кухонные весы

· Чайная ложка

· Нож

· Противень

· Кулинарная кисть

· Бумага для выпечки

Приготовление:

1. Отвариваем филе 20 минут

2. Отвариваем в крутую два яйца и охлаждаем

3. В миску выкладываем дрожжи, сахарный песок, 2 ст. ложки муки и теплое молоко

4. Все хорошо перемешиваем и оставляем под крышкой на 15 минут

5. Открываем крышку, если дрожжи с мукой и молоком пузырятся, значит, они рабочие

6. Продолжаем готовить тесто

7. Выкладываем в миску муку, растопленное масло, яйцо, соль и хорошо вымешиваем тесто

Яйцо предварительно вбиваем в кружку и проверяем его свежесть. После чего добавляем в тесто

8. Оставляем тесто в миске под крышкой на 90 минут в теплом помещении

9. Если в помещении прохладно, можно миску с тестом поставить в емкость с теплой водой. В зимнее время можно поставить миску ближе к батарее отопления

Нарезаем филе

10. Отваренное филе мелко нарезаем

Бульон от рыбы оставляем, его можно налить в отверстие расстегаев при подаче. Предварительно нагрев.

Нарезаем яйца

11. Два яйца очищаем и нарезаем

Готовим начинку

12. В миске смешиваем яйца и нарезанное филе, добавляем соль.

13. Разделяем готовое тесто на 7 частей

Разделяем тесто на 7 частей

14. На коврике раскатываем тесто в пирожок

Раскладываем начинку и защипываем края оставляя отверстия по середине

15. Выкладываем начинку и защипываем края пирожка оставляя в середине отверстие.

Выкладываем расстегаи на бумагу и смазываем их водой

16. Выкладываем пирожки на бумагу для выпечки, кистью смазываем пирожки водой

17. Устанавливаем температуру духовки на 170 градусов

18. Выпекаем расстегаи 20 минут до зарумянивания

19. При подаче наливаем в отверстия расстегаев немного рыбного бульона

Приятного аппетита

Ингредиенты:

· Мука – 300 грамм

Филе минтая

· Филе минтая – 500 грамм

· Яйцо – 3 шт.

· Дрожжи сухие – 3,5 грамма ( 1 ч. ложка)

· Масло сливочное – 15 грамм

· Молоко – 75 миллилитров

· Сахарный песок – 1 ч. ложка

· Соль – 0,5 ч. ложки

До новых встреч на моем кулинарном блоге

Если Вам нравятся мои рецепты, делитесь ими со своими друзьями. А если хотите получать новые рецепты, которые выходят каждый день, подписывайтесь на мой канал