🍰Ингредиенты:
▫️1 и 3/4 стакана муки (250 г/стакан)
▫️1 стакан тростникового сахара
▫️3/4 стакана кэроба или какао
▫️1 ч.л. пищевой соды
▫️1 ст.л. пекарского порошка
▫️1 стакан кефира или простокваши
▫️1/2 стакана беспахового растительного масла
▫️ваниль
▫️1 стакан заваренного ячменного кофе или цикория
🍰Крем:
▫️420 г сыра Филадельфия (или творожный Хохланд)
▫️140 г сливочного масла (не менее 82% жирности) комнатной температуры
▫️3 ст.л. сахарной пудры (из тростникового сахара)
▫️ваниль
Дополнительно:
▫️ежевика или другие ягоды
Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Процедите в большую миску муку, какао, соду и пекарский порошок. Тщательно перемешайте.
В миксере легко взбейте кефир, растительное масло, тростниковый сахар и ваниль до соединения ингредиентов. Можно также сделать это венчиком.
Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте миксером или лопаткой до их соединения. Постепенно влейте горячий ячменный кофе, непрерывно перемешивая.
Разогрейте духовку до 170 °C (или 165 °C для мощной духовки). Подготовьте форму для выпечки. Выпекайте в течение 20-30 минут на противне или 40 минут в разъемной форме. Проверьте готовность палочкой в центре бисквита; она должна остаться сухой.
🔠Приготовление крема:
Взбейте миксером до воздушного состояния сливочное масло, ваниль и сахарную пудру. Постепенно добавьте сыр Филадельфия в три захода. Поставьте в холодильник.
🔠Сборка торта:
Перекладывайте коржи кремом и ягодами. Можно пропитать их любым сиропом, например, брусничным с кислинкой. Крем по бокам торта можно накладывать или оставить без крема.
Украсьте сверху ягодами. Охладите в холодильнике минимум 1 час и подавайте.