Многие выбирают бездрожжевые блины на молоке вместо классических пышных именно за их тонкость и нежность. К тому же, они готовятся гораздо быстрее! Ведь для дрожжевых блинов требуется время на подъем теста, иначе результат может не оправдать ожиданий. А с этим рецептом всего за 15–20 минут вы получите отличный результат без лишних хлопот.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г муки
- щепотка соли
- 1,5 ст. л. сахара
- 2 яйца
- 400 мл молока
- 150 мл воды
- 2 ст. л. растительного масла
- 25 г сливочного масла
Этапы приготовления
Этап 1
Приготовьте тесто для блинов. Просейте муку с солью в миску, удерживая сито на высоте, чтобы мука хорошо "проветрилась". Сделайте в центре углубление, добавьте яйца и аккуратно перемешайте, постепенно собирая муку с краев к центру.
Этап 2
Смешайте молоко с водой и сахаром. Постепенно, помешивая, влейте эту смесь в муку. Перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным, без комков, и не приобретет консистенцию жидкой сметаны. Затем добавьте растительное масло и взбейте тесто венчиком или миксером. Оставьте его на 20 минут под полотенцем.
Этап 3
Хорошо разогрейте сковороду и добавьте немного сливочного масла. После этого смазывать сковороду маслом больше не потребуется. Налейте около 1/3 половника теста на сковороду, затем приподнимите её и быстро вращайте, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности.
Этап 4
Через 30–35 секунд переверните блин на другую сторону, используя широкую лопатку для удобства. Готовьте еще 10–12 секунд, пока вторая сторона не подрумянится.
Этап 5
Переложите готовый блин на большую тарелку и намажьте его небольшим количеством сливочного масла. Продолжайте печь блины, пока не используете всё тесто.
Этап 6
Складывайте блины в стопку, смазывая каждый небольшим количеством сливочного масла. Накрывайте готовые блины большой миской, чтобы они не остыли, или держите на водяной бане.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на нас.