Часть 2
Это заведение пропитано атмосферой благородства, истории и ощущения родины, своих корней, чего-то очень родного и близкого , что откликается каждому сердцу.
Ресторан берёт ведет свою «историю» от старинного дворянского купеческого рода Шустовых – знаменитые деятели и благотворители 18 века.
И хотя сам ресторан не имеет прямого отношения к этой семье, но основателям в своей задумке удалось воплотить тёплую и атмосферу благоустроенного дворянского дома и классической русской домашней кухни.
На мой вкус Русская кухня – одна из самых трудных в плане освоения рецептуры и технологии приготовления еды.
Она требовательна, она ждёт от повара полной отдачи, точной филигранности, понимание всех тонкостей и лёгких, едва уловимых различий оттенков вкуса.
Потому как, наша кухня, это много большее, чем просто еда, это сама жизнь в разнообразных её проявлениях.
Здесь нужно провести аналогию:
Как богатством русского человека является его широкая и добрая Душа, так и русская кухня открывается в своем истинном сиянии, только когда приготовлена с любовью и уважением к древним традиция и культуре наших предков.
Можем представить её образ:
Словно Русская Барыня-Боярыня – Мудрая управительница своих земель, волевая, статная женщина, голову держит высоко, смотрит далеко, ступает по своим владеньям мягко и легко;
Ласковая и понимающая супруга, милый и близкий сердцу друг.
Мать, строгая и великодушная, с твёрдым и ясным взглядом голубых глаз, в ярком сарафане расшитым атласом, бархатом, золотыми и серебрёнными нитями.
Тонкая белоснежная рубашка с широкими рукавами украшена изящными узорами, на зарукавьях вышивка сакральным орнаментом вьется вокруг тонких белых запястий, лебединая шея убрана бусами и жемчугом.
Головной убор - каблучок парчовый, сплошь лучится разноцветными, драгоценными каменьями, лишь макушку закрывает да русу-косу до пояса на свет пускает.
А, сапожки, сапожки на ней какие! Чудные полные(высокие) башмачки, крытые красным бархатом, отороченные красным шёлком, и пущенные жемчужными зернами, что кутают ножки барыни под травяными мотивами – Сказочная красавица, словно сошедшая со страниц детской книжки.
Ах, Она Любимое и долгожданное дитя своего рода, и балована, и в шелках купана, и причудлива и капризна, а душа её чиста, словно оперение голубки, и сверкает тысячами граней земных сокровищ, что скрыты в недрах земли.
Посмотришь - и захлопаешь в ладоши от упоительного восторга, от тихого света, что мягким облаком расходится в разные стороны от её лучезарной улыбки и одухотворенного лица.
Посмотришь и восхитишься живостью и свежестью юных черт.
И обрадуешься, и возликуешь, как ребёнок, который в долгожданном объятии припадает к материнской груди и звонко смеётся, потому что слышит самый дорогой и родной ему звук – биение горячо любимого сердца.
В ней, в ней одной, соединились все сказки, былины и легенды, исторические события и вымысел, все краски и вкусы нашей земли.
Заключительная часть: https://dzen.ru/a/Zu1gzhMUhC0DXgn_