В холодильнике и на полках СЕЛФ-МАРКЕТА ежедневно большое разнообразие вкусной, а главное свежей еды. Как нам это удается? Давайте разберемся!
Каждый день рано утром поставщики привозят нам только что приготовленную и упакованную еду, чтобы мы успели привезти ее в СЕЛФы уже к завтраку. Каждая позиция проверяется на целостность упаковки, внешний вид и свежесть, проводится бракераж каждой партии, а еще постоянный лабораторный контроль готовой еды. При поиске новых поставщиков мы посещаем их производства, чтобы убедиться в соблюдении санитарных норм.
Большую роль играет транспортировка. Для этого у нас есть собственный парк авторефрижераторов (автомобиль, в кузове которого размещена холодильная установка) с веселыми кастрюльками на кузове, которые вы можете увидеть на дорогах всего города. Для перевозки еды обязательно дополнительно используются термосумки, а для усиления охлаждающего эффекта специальные аккумуляторы холода. Это поддерживает необходимую температуру для хранения еды на всем пути до Вас!
И, конечно, отличным решением для продления свежести является или вакуумная упаковка, или МГС, в которых практически не остаётся кислорода, что замедляет процессы окисления, испарения и брожения. Такая упаковка защищает еду от пыли, влаги, посторонних запахов и др. Модифицированная газовая среда (МГС) – это самый безопасный метод для скоропортящихся продуктов. Суть метода в замещении атмосферного воздуха смесью газов для подавления размножения микроорганизм. Преимуществом является свежесть продуктов без использования консервантов и других химических добавок. Так готовая еда сохраняет аромат, не заветривается и не засыхает, сохраняет форму и внешний вид.
Мы тщательно следим за сроками всей продукции и забираем ее с СЕЛФов еще до их истечения!