«Я твердила о морях и кораллах,
Я поесть хотела суп черепаший,
Я шагнула на корабль, а кораблик
Оказался из газеты вчерашней…»
Эту песню пела героиня старого советского фильма «Еще раз про любовь» актриса Татьяна Доронина. Под гитару она поёт эту романтическую песню-откровение, в которой грезит океанскими пейзажами, а «не линялым солнечным зайчиком» и мечтает поесть суп черепаший.
В действительности, желание «поесть суп черепаший» возникает почти у каждого моряка, когда он попадает в южные моря. Автор этой книги, однажды, был сильно удивлён и обрадован подарком судьбы, когда посредине Карибского моря, более чем в ста милях от ближайшего берега, увидел мирно подплывающую к борту судна огромную черепаху - готовое «блюдо здоровья» и поверьте, оно получилось превосходным.
До изобретения консервов и холодильников, когда все продукты быстро портились, никакие многомесячные плавания в тёплых морях, были невозможны без этого камбузного жителя.
Немецкий зоолог и путешественник Альфред Брэм – автор самой популярной энциклопедий "Жизнь животных" так описывал обращение моряков с будущим блюдом своем меню: «Захваченных черепах обыкновенно переворачивают на спину. С ними не церемонятся: их просто складывают в сторонке где-нибудь на палубе, протягивают над ними парус для защиты от солнца и не заботятся более ни о чём, полагаясь на их живучесть. Ни пищи, ни питья им не дают…».
Моряки ценили черепах не только за вкусное мясо, но и за их невероятную живучесть. Черепаху можно было долго есть по частям, главное не отрезать голову и не трогать сердце. Удивительно, что даже после вырезания печени черепаха продолжала жить.
Панцири черепах моряки употребляли вместо тарелок или кастрюль. Но главная польза была в том, что по приходу в любой порт эти черепашьи доспехи можно было выгодно продать. За один крупный панцирь можно было получить 2-х месячное матросское жалование. Тот, кто покупал этот его зарабатывал в пять раз больше делая из роговых пластинок браслеты и гребни. А спрос на эти поделки у женщин веками был нескончаем! До сих пор оправдывая свою покупку дамы объясняют мужчинам, что по веками проверенному поверию, черепаший гребень приносит её обладательнице удачу, защищают от сглаза, дурных влияний и… наделяют мудростью.
Кстати, даже все попытки Всемирного общества защиты животных спасти оставшихся черепах, никак не могут разубедить их в этом суеверие.
Находясь в плавание моряков, конечно, больше интересовало свежее мясо черепахи. Этому ещё способствовало поверие, что тот, кто ест мясо черепахи обретает мудрость, будет долго жить, сохранив силу в старости.
А вот аборигены Гавайских островах знали об этом тысячи лет назад. У них черепаха считалась посланником богов и убивать её можно было только для жертвоприношения, при этом женщинам запрещалось употреблять это мясо в пищу, а разрешалось только рыбакам-мужчинам.
Сразвитием мореплавания мода на черепашье мясо распространилась по всем ресторанах мира. Например, любимым блюдом офицеров британского флота «Её Величества» называлось «взятие Гаваны», в память о победе англичан над испанской крепостью Гавана на Кубе, в 1762 году. Как пояснялось в меню это «черепаха под кровавым горчичным соусом, запечённая в окружении желтков черепашьих яиц». В то время, наличие в семейном меню среднего класса Англии черепахи стала своего рода выражением патриотизма и символом могущества Британской империи. А вот суп из черепахи общество оценило только в конце 18-го столетия, и только благодаря новаторам кулинарии французам.
Через столетие, в далекой России бывший военный моряк лейтенант Владимир Иванович Даль напишет в своём «Толковом словарь живого великорусского языка» статью о черепахе - «Черепашина, мясо её. Черепашина морской черепахи вкусная и здоровая пища моряков» и добавит глубокомысленную пословицу «Черепаха зайцу не товарищ».
Самое удивительное суеверие, связанное с черепахами, я нашел в рассказах Германа Мелвилла бытовало у моряков посещающих Галапагосских острова. В новелле «Энкантадас или Зачарованные Острова».
Классик американской маринистики пишет «Тут мы касаемся одного из обитателей этих окраин, принадлежащего к классу рептилий, присутствие которого на островах дало им другое испанское название - Галапагос. Так вот, что касается живущих там черепах, то на их счет в кругу моряков долгое время сохранялось поверье, не столь ужасающее, сколь карикатурное: матросы были серьезно убеждены, что все морские офицеры, особенно командоры и капитаны, обладавшие дурным нравом, после смерти (а иногда и до неё) превращались в черепах и становились единственными хозяевами этих раскаленных пустырей, напоминающих окрестности Мертвого моря».
Но даже такая реинкарнация бывших злобных офицеров, никогда не мешала морякам употреблять «живыми консервами», в супе или в виде сочных отбивных.
И всё таки моряки всегда уважали черепах, за их жизнелюбие и живучесть и это выразилось в поверие, что татуировка с изображением черепахи помогает моряку выжить в любом кораблекрушение. Во время 2- мировой войны в военном американском флоте наверно не было ни одного моряка без такой наколки.
Вот что ещё вспомнилось, по этой теме… Когда в 1963 году тело застреленного президента США Джона Кеннеди привезли в морг (прозекторскую) и раздели, то все присутствовавшие увидели на его плече следы от синей татуировки в виде черепахи. И в этом не было ничего удивительного. Джон Кеннади был настоящим военным моряком. В 40-х годах он участвовал в боевых действия между США и Японией на Соломоных островах Тихого океана и в звание лейтенанта он командовал торпедным. Во время выполнения боевого задания, в ночное время, японский эсминец протаранил и разрезал пополам его катер. При падение на палубу Джон сильно травмировал спину, но выжил и еще в течение пяти часов добиралась вплавь до ближайшего берега, причём Кеннеди всё это время он тащил за собой одного из раненых подчиненных матросов. Зря после войны будущий президент Америки, поддался просьбам своей жены и пытался вывести татуированную черепашку. В 1963 году он был застрелен подосланным убийцей… Как видим татуировка черепахи в морских условиях ему выжить помогла, а вот на земле от пули не спасла.
Читайте мою книгу - Я не суеверный моряк. Путеводитель по глубинам морских суеверий
