Разделочные доски из дерева — это классический и универсальный выбор для любой кухни. Они должны быть правильного размера и веса, прочными, долговечными и безопасными для использования.
Для изготовления разделочных досок можно использовать различные виды древесины. Например, дуб — это прочный и высококачественный материал с отличными противобактериальными свойствами. Также подходят орех, ясень и акация.
Для разделки разных продуктов рекомендуется иметь несколько досок. Оптимальный набор включает минимум четыре доски: для рыбы, мяса, хлебных изделий, фруктов и овощей.
У деревянных досок есть свои преимущества. Они не повреждают лезвия ножей, не впитывают запахи и вкусы продуктов и легко моются. Однако деревянные доски не рекомендуется оставлять во влажном состоянии надолго — после использования их нужно вымыть и вытереть насухо.
Отдельно стоит упомянуть торцевые доски. В них волокна дерева расположены перпендикулярно режущей поверхности, а не параллельно. Такие доски чаще всего используются профессионалами на кухнях.
Чтобы продлить срок службы деревянной разделочной доски, перед первым использованием её нужно обработать льняным маслом. Также рекомендуется периодически натирать поверхность растительным маслом, чтобы предотвратить появление трещин.