Известный на Украине кулинар Ольга Матвей рассказала, как порадовать близких вкуснейшими картофельными пирожками. Готовятся они быстро, а получаются невероятно нежными.
Вам понадобится:
8−10 картофелин;250 мл картофельного отвара;600 грамм муки;10 грамм сухих дрожжей;30 мл растительного масла;1,5 чайные ложки соли;зелень и зелёный лук по вкусу;чёрный перец по вкусу.
Ход приготовления:
Картофель очищаем от кожуры. Складываем в кастрюлю и варим до закипания.
Когда вода закипит, солим её и добавляем зелень по вкусу. И отвариваем картофель до готовности.
Тем временем, в небольшой ёмкости соединяем дрожжи с 1 столовой ложкой муки. Вливаем небольшое количество воды, накрываем опару плёнкой и оставляем на несколько минут.
Из кастрюли с картофелем сливаем воду и оставляем 250 мл бульона для теста. Делаем из корнеплода пюре и немного остужаем.
Когда картофель остынет, вбиваем в него куриное яйцо, добавляем чёрный перец, вливаем бульон и тщательно перемешиваем.
Затем отправляем опару и снова мешаем. А после всыпаем оставшуюся муку и замешиваем воздушное тесто.
В конце можно добавить измельчённый зелёный лук и любимую зелень. Далее тесто следует перемешивать руками.
В конце вливаем растительное масло, чтобы тесто не прилипало к рукам. И приступаем к формированию пирожков.
Заготовки обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом. С каждой стороны до золотистой корочки.
Подаём чудесные картофельные пирожки к столу горячими и получаем колоссальное гастрономическое удовольствие. Приятного аппетита!
Кстати, эти пирожки не следует хранить в холодильнике. Лучше обернуть продукт пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре.
Ранее мы рассказали, как приготовить полезное ягодное суфле.