Готовы приготовить настоящее домашнее блюдо, которое не только сытное, но и невероятно вкусное? Тушёная свинина с капустой — это классика русской кухни. Простое в приготовлении, но при этом всегда получается так, что пальчики оближешь. Если вы думаете, что это сложно — расслабьтесь, сейчас всё расскажу так, как будто мы вместе готовим на кухне. Всё будет просто и по-домашнему.
Ингредиенты (всё как положено):
- Свинина — 500 г (лучше шейка или лопатка, чтобы мясо получилось мягким)
- Капуста — 700-800 г (обычная белокочанная, как в старые добрые времена)
- Лук — 1-2 шт. (для аромата)
- Морковь — 1-2 шт. (добавит цвет и сладость)
- Томатная паста — 2 ст. ложки (для насыщенности и легкой кислинки)
- Чеснок — 3-4 зубчика (ну куда без него?)
- Соль, перец — по вкусу (без этого никуда)
- Лавровый лист — 1-2 шт. (он тут всегда к месту)
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки (для обжарки)
- Вода — 200 мл (чтобы всё хорошенько протушилось)
Как готовить:
- Начнём с мяса (свинина — звезда этого блюда):
Нарежьте свинину крупными кусками. Не мельчите — лучше, когда кусочки покрупнее, так мясо останется сочным. Разогреваем сковородку с маслом и обжариваем свинину до золотистой корочки. Главное — не пересушите, обжариваем быстро, чтобы соки остались внутри. Как только мясо начало подрумяниваться, можно переходить к овощам. - Овощи — наш следующий шаг:
Мелко шинкуем капусту, натираем морковь на крупной тёрке, а лук нарезаем полукольцами. Как только свинина подрумянилась, добавляем лук и морковь в сковороду. Всё это обжариваем вместе с мясом, чтобы овощи стали мягкими и начали отдавать свой вкус. Ой, уже как пахнет, правда? - Тушим с капустой (вот где начинается магия):
Теперь добавляем капусту к мясу и овощам. Всё это тщательно перемешиваем, чтобы капуста впитала соки от мяса. Добавляем томатную пасту, соль, перец по вкусу и лавровый лист. А чтобы блюдо получилось сочным, заливаем немного воды. Накрываем крышкой и оставляем всё это тушиться на медленном огне на 40-50 минут. - Чеснок — финальный штрих:
Когда всё почти готово, мелко нарежьте или раздавите чеснок. Добавляем его в сковороду в конце, чтобы он успел отдать аромат, но не перебивал вкус всего остального. Тушим ещё 5 минут — и готово! - Немного терпения:
Пока всё это тушится, просто расслабьтесь и наслаждайтесь ароматами. Это как волшебство на кухне — чем дольше тушится, тем вкуснее получается. И да, на следующий день блюдо будет даже вкуснее, если вдруг что-то останется.
Подавайте горячую тушёную свинину с капустой прямо из сковороды. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или свежим чёрным хлебом. Да и просто так его можно есть — уже само по себе сытное и вкусное. Ну и не забудьте про зелень — посыпьте свежей петрушкой или укропом, чтобы блюдо выглядело красиво и ярко!
Тушёная свинина с капустой — это именно то, что согревает и делает вечер уютным
