В прогноз погоды хоть не заглядывай, одно расстройство. Вот как с хорошим настроением закончить садово-огородный сезон?
Сегодня в соцсети увидела видео как женщина копает картошку по пояс в воде, а муж рядом на лодке сидит. Вот и мы скоро от дождей тоже поплывем. Слава Богу картошку мы выкопали, но у нас морковь и свекла еще на грядках. Надо яблоки собирать с деревьев, которые у нас в конце огорода, а грязь месить не особо хочется.
Хоть бы еще тепло было, так нет в добавок прохладно, дома уже печку протапливаем. Но у нас зато грибы полезли. На рынке их продают много: сырые грузди, подтопольники, опята и даже еще лисички с боровиками. А так как мы любители тихой охоты, то усидеть дома невозможно. После работы сразу в лес на пару часиков, благо, что он рядом. В лес как на праздник!
Груздей мы нарвали и уже засолили, на очереди подтопольники. Так их называют в нашей местности, но я читала, что на юге их называют рядовки. Не уверена, что говорим об одних и тех же грибах, потому как не видела южные.
Наши грибы соответственно растут в посадках тополей. Найти их сложно, чаще всего они прячутся в земле и надо каждый раз приглядываться к тем местам, где земля или мох немного приподняты. Поэтому они всегда грязные и перед консервацией их тщательно отмывают щеточкой и полоскают в нескольких водах, но зато они вкусные.
В консервации получаются упругими, что вилкой даже трудно проткнуть т.к. шляпка скользкая. Первое время долго гоняла гриб по тарелке, пока не научилась его подцеплять вилкой. Оказывается даже в этом действии сноровка нужна.
В моей семье предпочитают подтопольники в томатной заливке, особенно дети. Нужен рецепт, пишите в комментариях, поделюсь.
Был у нас такой случай.
Так как мои дети живут в Томске и иногда приезжают по очереди, то мы всегда собираем гостинцы и передаем на две семьи. Дочке очень захотелось подтопольников и она попросила Кирилла ей привезти, а у нас осталась последняя баночка. Мы, конечно же передали, но сын решил , что чем он хуже сестры и оставил себе. Дочь звонит: "Где мои грибы?"
Сын сразу "Я забыл отдать. А потом "Я их съел". Дочь немного поворчала, но брату простила. Вот так чуть грибы их не поссорили, поэтому пусть будут в излишке, чем не хватит.
Грибов набрали полное десятилитровое ведро, а ведь ходили по местам где прошло немало грибников. Думаю если еще через пару дней поехать в тоже место, можно еще насобирать немного.
По приезду домой промыли пару раз проточной водой из шланга и замочили, пусть грязь отмокает. Пару дней по мокнут и можно отваривать и мариновать.
А завтра вечером если дождь прекратится, рванем за опятами, но их мы рвем не для хранения и заготовок, а для засолки, чтобы сейчас покушать с молодой картошкой.
Как у вас обстоят дела с грибами? Уже заготовили или на пока на старте?
Спасибо, что дочитали до конца, ставите класс, высказываете свое мнение в комментариях. Хорошего Вам настроения и удачи в делах. Оставайтесь на канале, всегда рада новым подписчикам и просто читателям.