Солёные огурцы с сахаром это рецепт вовсе не для гурманов. Такие огурчики в деревне делала ещё моя мама.
Вкус этих огурцов особенный, малосольный с лёгкой сластинкой. И, главное — плоды остаются хрустящими и не мягкими. Как обычно, всё готовить достаточно просто.
Мне больше нравится обычный классический рецепт солёных огурцов, но каждый год, для разнообразия, я делаю пару трёхлитровых банок с добавлением в рассол сахара. Интересный вкус удивляет меня и моих соседей. Поэтому предлагаю и вам поэкспериментировать и заготовить такие «гурманские» огурцы на зиму.
Ингредиенты
- На 1,5 литра воды
- Соль – 75 гр. или неполная 100-граммовая стопка
- Сахар – 1 ст. л. сахара (без горки, но полная)
На 3-ёх литровую банку
- Огурцы – около 1,7 кг.
Приготовление
На 3-литровую банку с огурцами уходит примерно 1,5 л. воды. Я солю сразу 2 трёхлитровые банки, поэтому беру большую кастрюлю не менее, чем на 3-4 литра.
Заливаю в неё 3 л. холодной воды. Добавляю соль и сахар, рассчитав их на 3 л. воды и даю закипеть. Остужаю.
Холодный рассол разливаю по банкам с огурцами и пряностями. Пряности беру самый простой набор, на одну банку: листья вишни, лист хрена, головку чеснока, зонтики укропа.
Даю постоять 2 дня, положив сверху груз – 100 граммовый стаканчик с водой или небольшой камешек. А иногда, при сильной жаре, банкам достаточно постоять сутки, так как в доме очень тепло и пена образуется раньше.
Закрываю обычными полиэтиленовыми крышками. Крышки предварительно опускаю в кипяток на 15 сек.
Сверху в такие банки можно бросить щепотку горчицы зернами.
Примечание
- Храните банки в прохладном и тёмном месте. Попробуйте сделать солёные огурцы с сахаром и возможно, это станет вашим любимым рецептом.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делайте репосты, заходите к нам на сайт Мир Садоводства. И ждем вас снова!