День портвейна традиционно отмечается 10 сентября. Это праздник, объединяющий любителей благородного напитка.
Портвейн занимает особое место в мире виноделия и гастрономии. Напиток пришел к нам из солнечной Португалии, а его корни уходят в глубокую древность, когда виноделы начали экспериментировать с различными сортами винограда.
Предлагаем вам несколько интересных фактов о портвейне.
История и традиции
Уникальная история портвейна начинается в XVII веке, когда англичане импортировали вино из региона Douro. Португалия была известна своим качественным вином, однако в условиях войны с Францией и различных налоговых препятствий, англичане искали альтернативные источники.
В поисках нового вида вина начали экспериментировать с добавлением виноградного спирта в процессе ферментации. Эта практика не только сохраняла сахара в вине, но и обеспечивала его долговечность, что было ключевым фактором для экспорта. Так родился портвейн, ставший основным экспортным продуктом и символом португальской винодельческой традиции.
Регион производства
Портвейн изготавливают исключительно в регионе Дору, расположенном на севере Португалии. Этот регион славится своими террасными виноградниками, которые простираются вдоль реки Дору. Для получения наилучшего качества, виноград должен быть собран вручную.
Стиль и сорт винограда
Существует несколько стилей портвейна, включая руби, тонка, белый и розовый. Каждый из них обладает своим уникальным профилем вкуса и аромата, и всё это благодаря использованию различных сортов винограда, таких как Турига Национал, Турига Франка и других.
Аромат и вкус
Портвейн славится своим богатым букетом и вкусом. В нём можно обнаружить нотки карамели, сочных ягод, шоколада и специй. Более старые сорта часто имеют сложные ароматы сушёных фруктов и орехов, что делает их особенно ценными.
Выдержка
Выдержка портвейна может варьироваться от нескольких лет до нескольких десятилетий. Например, тона (Tawny) портвейн обычно выдерживается в дубовых бочках, что придаёт ему характерный ореховый и карамельный вкус. В то время как руби (Ruby) часто выдерживают в больших чанах, чтобы сохранить яркий фруктовый аромат.
Порции и подачи
Портвейн обычно подаётся в меньших порциях, чем обычное вино, благодаря его более высокому содержанию алкоголя. Он идеально сочетается с десертами, сырами и даже с некоторыми мясными блюдами. Его можно подавать как в чистом виде, так и в составе коктейлей.
В заключение, портвейн — это не только вкусный напиток с богатой историей, но и истинный символ португальского наследия. Попробуйте его в разных стилях и насладитесь тем богатым миром, который он предлагает.
С 9 по 11 сентября в сети магазинов «у дома» Бристоль действует скидка 20% на портвейн.
* Подробности уточняйте в магазине конкретного региона
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Продажа алкогольных напитков несовершеннолетним лицам запрещена
Данная статья имеет информационный характер и не является рекламой