Ингредиенты:
- 1 кг спелых помидоров (можно использовать и консервированные)
- 1 средняя луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла (по желанию)
- Соль по вкусу
- Чёрный молотый перец по вкусу
- Итальянские травы (орегано, базилик) – по вкусу
- Щепотка красного перца (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка помидоров: если вы используете свежие помидоры, опустите их в кипящую воду на 1-2 минуты, затем сразу переведите в холодную воду. Это облегчит снятие кожицы. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте их на кусочки. Если вы используете консервированные помидоры, просто измельчите их.
2. Обжарка лука и чеснока: в большой сковороде разогрейте оливковое масло (если используете). Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости (около 5-7 минут). Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте ещё 1-2 минуты, пока чеснок не начнет выделять аромат.
3. Приготовление соуса: добавьте нарезанные помидоры к луку и чесноку. Довести до кипения, затем убавьте огонь и дайте соусу покипеть на медленном огне (20-30 минут), регулярно помешивая. Соус должен немного загустеть.
4. Приправы: за 5-10 минут до окончания готовки добавьте соль, перец, итальянские травы и красный перец по вкусу.
5. Пюрирование (по желанию): если вы хотите более однородную текстуру, можно использовать блендер или погружной блендер, чтобы пюрировать соус до желаемой консистенции.
6. Хранение: остудите соус и храните в стеклянной таре в холодильнике до 1 недели или заморозьте для более длительного хранения.
Этот соус отлично подходит для пасты, пиццы или как основа для различных блюд! Приятного аппетита!