Сейчас демонизируют коровье молоко. Чуть позже напишу почему и нужно ли оно нам на самом деле.
Часто на приёме возникает вопрос о замене молока. И с целью улучшения состояния, и с целью снижения веса. Бывает и плохая переносимость лактозы. Если есть связь с ухудшением самочувствия, то однозначно надо пробовать другие варианты. Но полностью заменять коровье молоко на растительное с целью коррекции веса или перехода на ЗОЖ точно не стоит. Тем более, если оно вам по вкусу не нравится. Растительное молоко не намного полезнее коровьего, это просто альтернатива. Чуть более здоровая и более комфортная для кишечника.
Выбирайте и пейте то молоко, которое нравится именно вам, которые вы хорошо переносите.
Какие бывают виды молока:
- Соевое молоко. Делают из соевых бобов, которые замачивают, затем пюрируют, варят и процеживают. На вкус соевое молоко сладковатое, с лёгким ненавязчивым ароматом. В составе соевого молока много растительного белка и аминокислот. Некоторые производители добавляют в него витамины и минералы. Из него готовят сыр тофу, молочные коктейли, йогурты, каши, десерты, супы, добавляют в тесто для оладий и блинов.
- Миндальное молоко содержит очень мало белка. На нем делают каши, пудинги, выпечку и даже мороженое. Вкус у напитка пикантно сладковатый, поэтому сахар в него не добавляют. В нем нет молочных жиров и лактозы, зато достаточно витаминов, кальция, фосфора и магния.
- Кокосовое молоко с хорошим составом имеет высокую жирность, причем по большей̆ части это насыщенные жиры. Нежирное кокосовое молоко обычно - соевое с добавлением жирного кокосового. Используется для приготовления различных блюд преимущественно восточной кухни.
- Овсяное молоко содержит мало белка. Оно производится из очищенных зёрен овса с помощью ферментативного процесса. Не содержит глютена, обладает мягким натуральным сладким вкусом. Используется в выпечке, производстве йогуртов, коктейлей, мороженого. При добавлении в кофе вкус овсяного молока очень сильно похож на обычное коровье молоко. Я периодически варю на нем кашу.
- Рисовое. По вкусу напоминает рис, замоченный в молоке. Оно немного слаще обычного. Не содержит насыщенных жиров. Многие виды рисового молока, продаваемые у нас, содержат натуральные или искусственные ароматизаторы. Это позволяет сделать напиток с различными вкусами, включая шоколад и ваниль.
Обратите внимание, что в растительном молоке часто для вкуса добавляют сахар. Бывают ароматизаторы и консерванты.
Как вы относитесь к растительному молоку?