Сухие числа:
• Площадь фермы — 26 ГА
• Год основания — 2021
• Количество выращиваемых культур — более 30
Зачем нам ферма?
Во-первых, наличие собственной фермы позволяет компании выращивать ингредиенты для своих продуктов, обеспечивая полный контроль над качеством и безопасностью сырья. Это также избавляет от необходимости быть в зависимости от поставщиков, их условий.
Во-вторых, ферма способствует внедрению устойчивых методов ведения сельского хозяйства, что отвечает нашей политике и мировоззрению.
В-третьих, ферма предоставляет возможность для исследований и разработок новых натуральных ингредиентов. Это может привести к созданию уникальных продуктов, инновационных формул.
Почему именно Кандалакша?
Пожалуй, это первый вопрос, который обычно задают нам, узнав, что у нас есть собственная экоферма в Заполярье.
Мало кто выбирает столь отдаленные и, кажется, неприспособленные к земледелию места. Но для нас, считающих, что нет ничего невозможного, выбор не стоял: Кандалакша – родина основателя компании, Леонида Леврана. Он родился и вырос в этом городе на юго-западе Мурманской области, для него это – место силы, питающее разум и дарящее вдохновение.
Не маловажным является и то, что Кандалакша расположилась между сопками и Белым морем, что дарит местности не только невероятной красоты природу, но и ее чистоту: без вредных производств и огромных загруженных трасс. С самого начала мы хотели выращивать будущие ингредиенты исключительно в экологически чистой зоне, поэтому отсутствие загрязняющих факторов и возможность не использовать пестициды, гербициды и стимуляторы роста являлись решающими аспектами. Итак:
• На Крайнем Севере меньше вредителей, поэтому растения не нуждаются в химической обработке.
• Для борьбы с сорняками достаточно использовать методы ручной и механической прополки.
• Характерные для этого края полярные дни увеличивают длительность фотосинтеза.
• Травы и кустарники в таких условиях вырастают меньшего размера, но концентрация соков и полезных веществ в них больше.
Территории сбора
Помимо полей, где мы выращиваем культуры, на нашей ферме есть большой участок леса. Здесь мы собираем дикоросы, травы и ягоды: багульник, вереск, бруснику, чернику и многое другое.
В Кандалакшском заливе растет бурая водоросль фукус – незаменимый источник минеральных солей и йода. Она полезна как сама по себе, так и в виде экстракта. Во время приливов волны Белого моря выбрасывают водоросли на берег, где они высыхают естественным путем. После этого, не вмешиваясь в природные процессы, мы проводим сбор фукуса.
Что растёт на ферме?
• В поле: ромашка, родиола розовая, календула, шиповник, малина, черная смородина, череда, кипрей (иван-чай), крапива, репейник, тысячилистник, мята, мелисса, эхинацея, красный клевер, таволга.
• В море: водоросль фукус.
• В лесу: вереск, брусника, черника, сфагнум, береза, багульник, сосна, хвощ, лишайник.
Помимо постоянных культур, растущих у нас, мы экспериментируем с посадками и периодически привозим новые растения, чтобы наблюдать, как они будут вести себя в северном климате.
Ну вырастили, а что дальше?
После сбора травы и ягоды отправляются в сушильню: ангар с вентилируемыми деревянными стеллажами, чтобы сырье было защищено от воздействия ультрафиолетового излучения и влаги и сохранило в себе все полезные элементы. После сушильни происходит транспортировка в Санкт-Петербург, где сотрудники технологического отдела тщательно изучают сырье, создают на его основе новые продукты и контролируют весь производственный цикл.
Так, например, родилась на свет наша новая линейка «КАНДАЛАКША». Она не только вдохновлена природой северного края, но полностью сделана на основе экстрактов с нашей фермы.