Хан- Плов!
Доброго времени суток, дорогие друзья❤Давайте сегодня приготовим Хан - Плов! Этот плов готовится не так, как привычный,
азиатский плов. Мясо , рис,сухофрукты, готовятся раздельно. Хан плов можно готовить и с говядиной, и с курицей.
Говядина мякоть-700-800 гр
Лук- 2 шт.
Рис-900 гр( длиннозерный/
Сухофрукты- изюм, курага, чернослив.
Сливочное или топлёное масло-100-150 гр.
Куркума-1 ч л.
1 яйцо.
Соль, перец по вкусу.
Говядину нарезать на средние куски.
В сотейнике/ сковороде/ казанчике, растопить небольшой кусочек масла, выложить куски мяса и обжарить минут пять на сильном огне. Потом добавить горячей воды так, чтобы покрыть мясо и томить на медленном огне 2ч.Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу. Посолить, поперчить, добавить кусочек масла, протушить минут 10 . Мясо готово!
Рис промыть хорошо, слить воду.
В большую кастрюлю налить почти доверху воды. Когда вода в кастрюле закипит, посолить воду( 1 ст л). Закинуть рис и варить на большом огне, помешивая до полуготовности риса. Постоянно помешивая шумовкой. Полуготовый рис откинуть на дуршлаг, промыть прохладной водой рис.
На дне кастрюли растопить кусочек масла. Насыпать немного риса промытого, сверху присыпать куркумой и разложить кусочки масла.
Так, слоями выложить весь рис!
Накрыть кастрюлю крышкой обернутой кухонным полотенцем и томить до готовности риса.
Сухофрукты помыть. В сотейнике растопить кусочек масла, выложить туда сухофрукты и на медленном огне, под крышкой протомить до мягкости.
Выкладываем на блюдо хан- плов.
Первым слоем выкладываем рис!
Поверх риса- куски мяса с луком!
По мясу и рису
раскладываем сухофрукты! Получается так вкусно! Если вы любите каштаны, можно к плову добавить каштаны( отварить и обжарить). Попробуйте, это очень вкусно ❤