Ох, люблю я разные рецепты пробовать и тестировать. А консервацию особенно! Не всегда рецепты, которы пробую - удачные, но кое-что оставляю в своей копилке.
Так и с этим рецептом получилось. Искала вариант консервации огурцов-переростков. У меня уже есть несколько вариантов рецептов для таких целей, вкусных и проверенных. Но я уже их закатала достаточно, хотелось что-то новенькое... А еще очень не хотелось за морковкой под дождем в огород идти :-) Поэтому решила протестировать новый рецепт.
Как-то у меня так в итоге получилось, что немного огурчиков не влезло в банку... И мы их с мужем сразу вечером и попробовали :-) И очень даже неплохо получилось, скажу я Вам! Рецепт точно отправляется в мою копилку... Чем-то они напомнили мне наши любимые огурчики "Бондюэль", но чуть менее острые.
Поэтому делюсь с Вами рецептом. Он достаточно простой и быстрый. И не требует дополнительной стерилизации. Знаю, что многих этот пункт в рецептах консервации отталкивает.
Итак, баночки простерилизовали, крышки прокипятили - все подготовили.
3 кг огурцов нарезаем кружочками. Я не очищала, так у меня они были не сильно переросшими. Если прямо переросли - лучше кожуру очистить.
Выкладываем в кастрюлю и доливаем 3 литра воды. Доводим до кипения.
Добавляем 3 лавровых листа, 3 столовые ложки соли, 400 грамм сахара и 3 ч л зерновой горчицы.
Даем покипятиться минут 10. И добавляем 350 мл столового уксуса (9 процентного). Все хорошо перемешиваем, раскладываем по банкам, закручиваем и укутываем до полного остывания.
Все очень быстро и без лишних заморочек.
У меня из такого количества получилось 4 литра консервированных огурчиков - 8 баночек по 0,5 литра (хотя жидкости даже немного осталось)...
Пробовали такой рецепт? Пишите в комментариях! Делитесь впечатлениями!