Всем доброе утро! Вчера одна из моих любимых подписчиц в комментарии на пост, спросила про рецепт шарлотки. Кстати, канал у нее замечательный 😉.
Так вот, шарлотку готовят все по-разному и приблизительно похоже. Я решила опубликовать рецепт не комментарием, а здесь, для всех. Вдруг, кому-то из вас тоже пригодится. Если хотите, можете делиться своим опытом приготовления шарлотки. Будем пробовать и экспериментировать на наших кухнях 👍.
Вот прям для этой шарлотки, которая на фото, было использовано:
- 3 куриных яйца,
- 2 стакана муки,
- 100 мл растительного масла,
- 1 пакетик разрыхлителя,
- 300 г сахарной пудры (беру, чтобы долго не вымешивать до растворения сахара),
- щепотка соли,
- 8 средних (дачных) яблок (поговаривают, что самые идеальные яблоки для шарлотки - это антоновка),
- 150 гр изюма (в качестве эксперимента), можно вместо изюма кедровые орешки добавить,
- 50 мл обычной воды (некоторые гурманы добавляют белое вино).
Что делаем?
Разбиваем в блендер яйца, кладем сахарную пудру, выливаем масло, солим и «блендерим».
В большой чашке перемешиваем муку и разрыхлитель.
Яблоки очищаем от кожуры, режем кубиками где-то 1х1 см (как рука возьмет на самом деле, но не очень крупно).
Изюм моем и заливаем кипятком, чтобы он размяк. Добавление изюма, на самом деле, было экспериментом. Обычно беру кедровые орешки и немного поджариваю их на сковороде. Часть идет в пирог, немного оставляю для украшения сверху.
Итак, дальше все соединяем друг с другом и хорошо вымешиваем. Масса должна получится не очень плотной, без комочков, текучей. Добавляем в нее яблоки, изюм и снова перемешиваем.
Духовку разогреваем до 180 градусов. В керамическую форму на дно я обычно кладу лист для выпекания, потом выливаю подготовленную массу. Можно ее немного разровнять, но она и сама растечется :).
Ставим на 40-50 минут, но смотрите по особенностям своей духовки. Проверяем как обычно: спичкой или зубочисткой :), чтобы ничего не прилипало.
Если хочется, можно добавить и корицы, но тогда уже без кедровых орешков лучше, чтобы не перебивать их вкусы между собой.
Кроме яблок и изюма был еще эксперимент с распаренной курагой, нарезанной кусочками - тоже вкусно получилось👍.
Пробуйте, экспериментируйте, приятного аппетита!❤️