Морской гребешок Лаперузо, целый и на полустворке.
Молодой морской гребешок в раковине. Имеет небольшой размер, но более нежное мясо. Вылавливается водолазами, проходит несколько ступеней очистки от песка, после чего подвергается шоковой заморозке. Неочищенный — перед употреблением необходимо вскрыть раковину, убрать мантию и "ногу", промыть гребешок. В зависимости от сезона вылова может быть как с гонадами (икрой), так и без. Вылавливается недалеко от залива Лаперузо, благодаря чему и получил свое название.
