За что мы любим Питер? За то, что атмосфера всего города – как музейное пространство. Город бережно хранит память о культуре художественной, архитектурной и даже питейной. Он уникальным образом сочетает в себе явления, которые в других городах уже не встретить. И одно из таких явлений — это рюмочные.
Рюмочные являются изобретением советской эпохи. Первые из них открылись в Москве в 1954 году по инициативе Никиты Хрущева. Этот формат был создан, чтобы люди не распивали алкогольные напитки в общественных местах: у проходных, во дворах, на детских площадках. Они не рассчитаны на долгие посиделки и тягучие разговоры — зашел, опрокинул рюмашку, интеллигентно закусил бутербродом.
В результате рюмочные буквально стали формой культурного отдыха. Их посещали представители всех социальных и культурных групп. Ведь цены, прейскурант и бутерброды были одинаковыми по всему Советскому Союзу. Здесь рабочий завода и журналист, инженер, сантехник и актер были на равных. Стоя за высокими столиками, посетители обсуждали различные насущные темы, взяв у буфетчицы 100 грамм и «пыжа», классический бутерброд с килькой и вареным яйцом.
Рюмочная — это было повседневно. Ассортимент максимально простой: водка, портвейн, ликёр, где-то вино и коньяк. На закуску — бутерброд с колбасой, сыром, яйцом, селёдкой или шпротами. В отличие от ресторанов у них не было даже собственных названий. Рюмочные предназначались не для того, чтобы запоминаться, а чтобы выпивать на бегу. Отсюда и их народное название — забегаловки. Располагались они на проходных улицах и возле предприятий.
В 1985 году рюмочные постиг первый удар – антиалкогольная кампания Михаила Горбачева. Следующий пришёлся на развал СССР, т.к. они были тесно связаны с советским строем. В 90-х их стали вытеснять открывающиеся кафе и бары, а в нулевые этот формат практически исчез из жизни. Тем не менее некоторые из них всё же сохранились по сей день.
Если советская рюмочная была местом унифицированным, то современные питейные заведения предлагают широкий выбор как алкогольных напитков, так и атмосферы, к ним прилагающейся. Например, «Винный склад» – целый развлекательный комплекс. Здесь есть всё: от винного гипермаркета и бара – до библиотеки и летнего кинотеатра. О том, где сегодня можно культурно выпить и закусить смотрите в новом выпуске «Бары Петербурга» эксклюзивно на Дзене.