Салат Оливье был придуман в 1860-х годах шеф-поваром Люсьеном Оливье, который работал в ресторане «Эрмитаж» в Москве. Первоначально рецепт включал редкие и дорогие ингредиенты, такие как раковые шейки, языки, каперсы и дичь. Со временем, особенно после революции, состав салата изменился, и он стал более доступным благодаря использованию простых продуктов, таких как картофель, морковь и колбаса.
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Огурцы солёные — 3-4 шт.
- Колбаса (или курица) — 300 г.
- Горошек консервированный — 1 банка (400 г).
- Майонез — по вкусу.
- Соль, перец — по вкусу.
- Зелень для украшения (по желанию).
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Отварите картофель и морковь в мундире до готовности. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
2. Яйца:
- Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
3. Огурцы и колбаса:
- Нарежьте солёные огурцы и колбасу (или курицу) кубиками.
4. Смешивание ингредиентов:
- В глубокой миске смешайте все нарезанные ингредиенты: картофель, морковь, яйца, огурцы, колбасу и горошек.
5. Заправка:
- Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
6. Подача:
- Уберите салат в холодильник на 30 минут для настойки. Перед подачей можно украсить зеленью.