В последнее время всё большую популярность набирают низкоуглеводные диеты, в частности, кетогенная диета, которая предполагает значительное сокращение потребления углеводов.
Однако прежде чем полностью отказаться от углеводов, стоит задуматься о том, что они являются важным источником энергии для нашего организма, как топливо для автомобиля.
Недостаток углеводов может привести к усталости, снижению артериального давления, дефициту питательных веществ и повышенному риску сердечных приступов.
Поэтому вместо того, чтобы исключать углеводы из рациона полностью, разумнее перейти на зерновые с низким содержанием углеводов. Они обеспечат ваш организм всеми необходимыми питательными веществами.
Если вам интересно узнать о лучших зерновых с низким содержанием углеводов, я расскажу о них в этой статье. Вы узнаете, стоит ли дикий и бурый рис такой шумихи, что можно сказать насчёт простой овсянки и является ли киноа хорошим выбором.
Предупреждение
Информация представленная в данной статье предназначена исключительно для ознакомительных целей и не рассматривается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, постановки диагноза или лечения.
Автор не является врачом и не рекомендует самостоятельно лечиться или использовать недоказанные методы лечения. Напоминаю, что обращение к врачу и следование рекомендациям доказательной медицины являются единственно верным решением в борьбе с различными заболеваниями.
1. Ячмень
Хотите верьте, хотите нет, но ячмень — один из самых популярных злаков. Это универсальное зерно с мягкой текстурой и приятным ореховым вкусом обладает множеством полезных свойств для здоровья.
Ячмень не только содержит мало углеводов, но и богат клетчаткой и питательными веществами. Если вы пытаетесь снизить вес, то переход на ячневую кашу может быть хорошим решением. Она поможет вам чувствовать себя сытым дольше и избавит от вредных пищевых привычек.
Ячневую крупу можно добавлять в супы, рагу, каши на завтрак или салаты — это всегда вкусный и полезный выбор. А как вы готовите эту кашу? Поделитесь своими рецептами в комментариях ниже!
На заметку
Ячменная крупа — это продукт, который производят из ядер ячменя. Два основных вида такой крупы — ячневая и перловая. Кроме того, из ячменя делают солод для пива, кваса и солодового уксуса.
Ячмень начали выращивать одним из первых среди злаковых культур — около 12 тысяч лет назад на Ближнем Востоке.
В чём разница между ячневой и ячменной крупой?
Ячневая крупа — это вид ячменной крупы. Её производят путём дробления ячменного зерна, которое предварительно очищают от цветочных плёнок и плодовых оболочек. В результате получаются белые или слегка желтоватые гранулы-крупинки неправильной формы с острыми гранями. В отличие от перловой крупы, ячневую не шлифуют и не полируют.
Дополнительные источники информации, использованные для написания статьи, будут указаны в закрепленном комментарии. [1], [2], [3], [4], [5], [6]
2. Пшено
Пшено — это цельное зерно, которое богато белком, питательными веществами и антиоксидантами. Его полезные свойства для здоровья включают борьбу с диабетом и способностью ускорять заживление ран.
Пшено содержит мало углеводов, но при этом является источником множества других важных питательных веществ. Это делает его отличным выбором для тех, кто соблюдает безглютеновую диету или страдает целиакией.
Антиоксиданты, содержащиеся в пшене, помогают защитить организм от окислительного стресса. Другие питательные вещества, присутствующие в этом зерне, помогают регулировать уровень сахара в крови.
Регулярное употребление пшена может улучшить эластичность кожи, помочь избавиться от тонких линий и морщин, а также способствовать более быстрому заживлению ран, как говорят ученые.
Важно отметить, что данная статья не предоставляет диагнозы и не утверждает, что у читателя могут иметься какие-либо проблемы со здоровьем.
Статья основана на выводах исследований, мнениях врачей и представляет информацию исключительно в ознакомительных целях!
Полезные свойства тех или иных продуктов также написаны исключительно в ознакомительных целях, на основе общеизвестных данных.
Отмечу, что данная статья не призывает использовать эти продукты в качестве способа для самолечения!
Любые вопросы, связанные со здоровьем и внесением изменений в рацион питания, следует обсуждать только с врачом на личном приеме.
3. Дикий рис
Дикий рис известен своими полезными свойствами и уникальным вкусом. Он отличается от бурого риса, который также является коричневым, но имеет другую структуру и происхождение.
Дикий рис — это однолетнее растение, которое растёт в мелководных водоёмах и вдоль медленно текущих рек на территории США и Южной Канады. Он имеет более насыщенный вкус и аромат по сравнению с бурым рисом.
Дикий рис был одним из первых продуктов, который начали употреблять в пищу племена индейцев. В XX веке появился бурый рис, который стал более доступным и популярным продуктом.
Дикий рис содержит множество полезных веществ, таких как клетчатка, витамины группы В, калий, кальций, фосфор, магний, железо, марганец, цинк и другие. Он полезен для работы желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, кожи, волос и ногтей. Также он улучшает работу нервной системы и способствует повышению концентрации внимания.
На заметку
Дикий рис отличается от белого не только цветом, но и содержанием полезных веществ. В нём больше магния, фосфора, железа и цинка. Также в диком рисе есть фитонутриенты — биологически активные вещества, которые являются сильными антиоксидантами и помогают бороться со свободными радикалами, снижая риск развития рака и замедляя старение организма.
4. Овсянка
Овсянка — это низкоуглеводный продукт, который может позволить себе каждый человек на планете. Она не только полезна, но и вкусна.
Попробуйте приготовить овсяную кашу с ореховым маслом и свежими сезонными фруктами. Это простой и полезный способ начать свой день, особенно если вы следите за весом. В одной чашке овсянки всего 32 грамма углеводов — это один из самых полезных продуктов на Земле.
Овсянка не только помогает снизить вес, но и улучшает состояние кожи, а также снижает уровень холестерина.
5. Бурый рис (коричневый рис)
Коричневый рис — это отличная альтернатива крупам, которые содержат много углеводов. Когда мы думаем об альтернативах, то часто вспоминаем именно коричневый рис.
Проще говоря, коричневый рис — это неочищенный и неполированный вариант белого риса. Благодаря наличию внешнего слоя клетчатка и другие важные питательные вещества сохраняются и не теряются во время обработки. Хотя этот продукт из цельного зерна может быть не самым подходящим для кето-диеты, он всё равно богат питательными веществами и клетчаткой.
Полстакана вареного коричневого риса в сочетании с запечёнными овощами дадут вам менее 30 граммов углеводов, но при этом вы будете чувствовать себя сытым.
6. Киноа
Киноа — это универсальный ингредиент, который можно использовать в самых разных блюдах. Её добавляют в салаты и делают из неё энергетические батончики и пудинги. С момента своего появления в России она стала суперпродуктом и продолжает набирать популярность, особенно среди тех, кто ищет растительные источники белка.
Этот псевдозерновой злак хоть и маленький, но богат питательными веществами. В нём содержатся аминокислоты, которые способствуют росту мышц, клетчатка, регулирующая уровень сахара в крови, и железо, поддерживающее работу клеток.
Что касается углеводов, то в одной чашке приготовленной киноа их содержится менее 40 граммов. Поэтому многие люди заменяют ею рис. Её ореховый вкус хорошо сочетается с салатами, а каша на завтрак просто объеденье.
7. Булгур
Булгур — это универсальное цельнозерновое блюдо, которое широко используется в средиземноморской и ближневосточной кухнях. Оно готовится из дробленых зерен различных сортов пшеницы.
Булгур богат клетчаткой и обладает множеством полезных свойств для здоровья. Он поддерживает здоровье сердца, помогает контролировать уровень сахара в крови и способствует снижению веса благодаря своей способности поддерживать пищеварительную систему в хорошем состоянии.
Если вы добавите чашку вареного булгура к любому блюду, вы получите менее 35 граммов углеводов, но при этом будете чувствовать себя сытым. Кроме того, вы можете заменить обычную пшеницу в рецепте на булгур, чтобы сделать блюдо более полезным.
8. Кускус
Кускус — это одноименное традиционное блюдо ближневосточной и марокканской кухонь, приготовленное из твёрдых сортов пшеницы. В одной порции готового кускуса содержится менее 35 граммов углеводов, а также множество полезных веществ, включая витамины группы В, железо и магний.
Кускус может стать отличным выбором для тех, кто хочет улучшить здоровье сердца и укрепить иммунитет. Он богат селеном и содержит мало сахара, поэтому его можно использовать как альтернативу рису или макаронам. Кускус прекрасно сочетается с мясом, овощами и различными соусами.
9. Теф
Во всём мире постоянно появляются новые низкоуглеводные продукты, и теф стал одним из них, завоевав популярность как здоровая альтернатива.
Теф — это тропическое зерно, которое производится в Эфиопии и не содержит глютена. Оно легко перемалывается в муку, что делает его отличным выбором для выпечки и приготовления пищи.
Это зерно богато питательными веществами и пищевыми волокнами, которые способствуют здоровью сердца, помогают регулировать артериальное давление и поддерживают работу кишечника.
10. Соба
Соба — это продукт, который не содержит глютена, богат питательными веществами и имеет низкое содержание углеводов. В переводе с японского «соба» означает «гречневая крупа».
Лапша соба готовится из сладкой гречневой муки и воды. Она обладает высокой питательной ценностью и может стать отличной альтернативой обычным макаронным изделиям. В 100 граммах лапши соба содержится меньше 25 граммов углеводов.
Вкусная и сытная, лапша соба — это полезное блюдо, которое может стать частью рациона каждого человека. Она не только обладает приятным вкусом, но и является отличным выбором для тех, кто хочет снизить потребление углеводов.
С чем это есть?
Попробуйте низкоуглеводные злаки в сочетании с другими продуктами с низким содержанием углеводов.
Морепродукты
Рыба — отлчный выбор для низкоуглеводной диеты. Она не только содержит мало углеводов, но и улучшает работу мозга, а также способствует выработке коллагена, который делает кожу сияющей. Лосось, форель и сардины — отличный выбор для тех, кто хочет включить рыбу в свой рацион.
Брокколи
Брокколи — ещё один отличный продукт для низкоуглеводной диеты. Она содержит много питательных веществ и мало углеводов. Если вы не любите брокколи, возможно, стоит дать ей ещё один шанс. Вы можете добавлять её в салаты, зелёные соки, овощные сэндвичи, омлеты и тд.
Капуста
Капуста — ещё один продукт, который можно включить в свой рацион. Она содержит мало углеводов и много витаминов и минералов. Вы можете есть её сырой или готовить на пару.
Курица
Курица — отличный источник белка. Её можно готовить различными способами: на гриле, запекать или тушить в сковороде. Курица — одно из самых популярных видов мяса в мире, и она содержит мало углеводов. После употребления курицы люди часто чувствуют себя счастливыми, потому что она содержит особую аминокислоту, которая повышает уровень серотонина в мозге.
Болгарский перец
Болгарский перец — ещё один отличный продукт для низкоуглеводной диеты. Он придает блюду аромат, яркие цвета и множество полезных свойств для здоровья. В каждых 100 граммах болгарского перца содержится менее 10 граммов углеводов, но много других питательных веществ.
Помните, что углеводы не являются вашими врагами. Они необходимы организму в умеренных количествах. Поэтому если вы перейдёте на продукты с низким содержанием углеводов, вы сможете удовлетворить свою ежедневную потребность в них и избежать переедания.
Резюмируем написанное
В последние годы всё большую популярность набирают низкоуглеводные диеты, особенно кетогенная. Однако важно понимать, что углеводы являются неотъемлемой частью нашего рациона и играют важную роль в жизнедеятельности организма.
Полный отказ от углеводов может привести к негативным последствиям для здоровья, таким как усталость, дефицит витаминов и минералов, а также увеличение риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Поэтому рекомендуется выбирать злаки с низким содержанием углеводов, такие как ячмень, пшено, дикий рис и киноа. Эти продукты не только помогают контролировать уровень углеводов в рационе, но и богаты клетчаткой, витаминами и минералами.
Однако перед изменением рациона всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом. Каждый организм уникален, поэтому важно найти подходящий баланс и разнообразие в питании.
Углеводы не следует рассматривать как врагов, их нужно просто правильно выбирать и употреблять в нужном количестве. Сбалансированный подход к питанию поможет сохранить здоровье, уровень энергии и общее благополучие.
На этом все, но на моем канале вас ожидает множество интересных статей. Поэтому, не забудьте подписаться на него и поставить лайк данной статье. Также будет отлично, если вы поделитесь этой статьей с вашими близкими и друзьями.
Что еще можно почитать
Важно помнить
Этот канал не предоставляет медицинских консультаций. Вся информация, которая предоставляется на канале, носит исключительно ознакомительный характер. Если вам нужна медицинская консультация, пожалуйста, обратитесь к врачу.