Куриный суп с рисом и яйцами - простой и по составу, и по приготовлению. Готовится блюдо в одной кастрюле, что уменьшает количество посуды и время приготовления. Рис добавляет сытности, а яйца, взбитые с лимонным соком, обеспечивают интересную консистенцию и приятную кислинку.
Автор: Безсупажизнинет
Продукты
Филе куриное - 500 г
Рис - 80 г
Лук-порей - 280 г
Морковь - 180 г
Сельдерей стеблевой - 250 г
Сок лимонный - 50 мл
Масло оливковое - 45 мл
Смесь французских трав - 10 г
Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки
Яйца - 2 шт.
Вода - 1,2 л
Куриное филе нарезаем произвольными кусочками.
Сельдерей нарезаем кусочками.
В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем курицу 5-7 минут.
Морковь очищаем и нарезаем кубиками. Лук-порей нарезаем колечками.
Добавляем в кастрюлю лук-порей и морковь и обжариваем 4-5 минут.
Добавляем сельдерей и всыпаем все специи.
Заливаем водой и доводим до кипения.
Всыпаем рис и варим 10 минут.
Вбиваем яйца в миску. Добавляем лимонный сок и слегка взбиваем венчиком.
Помешивая суп, вливаем яичную смесь. Варим еще 2-3 минуты.
Суп готов.
Разливаем по тарелкам и подаем к столу.