Подпишитесь на мой канал в телеграме: обзоры новых и просто интересных мест в Москве и других городах.
«Ванильное небо» в Ярославле — один из лучших ресторанов города. Заведение уже более 16 лет радует гостей своей романтической атмосферой и великолепными видами на Волгу.
Ресторан большой — с просторным залом и двумя летними верандами. Интерьер выглядит старомодным и провинциальным, хоть он недавно и реновирован.
Кухня разная, европейская, но радует, что отдельно выделили раздел «Ярославская трапеза». Вместе с музеем-заповедником ресторан попробовал воссоздать гастрономический облик Ярославля начала XX века. Разумеется, мне было интересно попробовать блюда преимущественно из этого раздела.
Соленые грузди с луком — классика, достойная восхищения. Грибы приятно хрустят, а лук добавляет пикантности.
Молодая свёкла, маринованная с папоротником — невероятное сочетание вкусов, не избитое, интересное. Свёкла нежная и сладковатая, а папоротник придаёт ей особую нотку.
Сельдь шеф-посола — очень хорошо. Соленость сельди идеально сбалансирована.
Тельное из волжской щуки с запеченным картофелем — щука приготовлена идеально, сохраняя свою сочность, а картофель добавляет сытности.
Котлета из лося с пюре из сельдерея — нежная и ароматная котлета, которая отлично сочетается с воздушным пюре.
Ну и разнообразные пирожки и расстегаи. Каждый кусочек — удовольствие.
Кухня здесь действительно вкусная, но, к сожалению, гостепримство оставляет желать лучшего. Официанты были нерасторопны, и управляющий постоянно подгонял их, что выглядело комично и грустно одновременно. Сервис немного омрачил общее впечатление, но гастрономическое удовольствие от блюд компенсировало эти недостатки.