Доброго дня!
Осень. Поэтому у меня снова заготовки))) Соседи угостили помидорами черри и свёклой. Как же хорошо иметь много друзей, знакомых и родственников. Кто-то чеснок даст, кто-то помидорами угостит, ну про кабачки и говорить не чего ими наверное каждый второй готов поделиться)))) Кстати, у меня еще два кабачка лежат, не представляю, что с ними можно сделать. Кроме того как немного заморозить (уф... морозилка уже переполнена🤦♀️ ) и чуть-чуть кабачковой икры. Поделитесь рецептами кабачков😉
И так, принесли мне значит помидоры и чтобы они не испортились решила я их замариновать. Но под вечер так разболелась голова, что делать ничего не хотелось, а надо! Надо значит надо. Пошла мариновать и опростоволосилась! ... Не сделала заливку кипятком, чтобы помидоры прогрелись, а залила сразу рассолом. Опомнилась только тогда, когда банки закрутила. Теперь жду... помутнеют банки или.... пронесет. Пока на третий день рассол, как "слеза" чистый. вот ведь как бывает и "на старуху бывает проруха". А ведь каждый год готовлю, со мною такое первый раз🤣
- Помидоры черри
- Чеснок
- Лавровый лист
- Перец душистый горошком
- Перец горошком
Для маринада:
- Вода - 1 литр
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Уксус 9% - 100 мл.
Помыть с содой банки. Простерилизовать банки и крышки. Помыть помидоры. Очистить чеснок.
Заложить в чистые банки помидорки, зубчики чеснока, лавровый лист и перец. Можно кусочек горького перца. По необходимости сделайте проколы в местах крепления плодоножки при помощи зубочистки (кстати тоже забыла проколоть 😜). Это поможет помидорам остаться целыми и не потрескаться. Вскипятить воду и залить банки крутым кипятком до верха. Прикройте сверху крышкой и оставьте таким образом на 20 минут.
Слейте воду с банок в отдельную кастрюлю. С двух банок у меня вышло около 1л. воды. Добавьте соль и сахар. Поставьте кастрюлю на плиту. На сильном огне доведите до кипения, пока соль и сахар полностью растворятся. Добавить в банки с помидорами уксус, примерно по 50 мл. на банку 0,5л. Влейте кипящий маринад в банки с помидорами доверху. Закройте крышками. Переверните баночки верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте таким образом до полного остывания. Храните заготовку в прохладном тёмном месте.
Вчера готовила пюре с котлетами и овощной салат - это самое любимое блюдо моего детства. А какие блюда вы в детстве любили?
Желаю чтобы голова не болела, и чтобы всегда все помнили)))) Ваша Ланка.