Кефир - это сложный ферментированный молочный продукт, созданный путем симбиотической ферментации молока молочнокислыми бактериями и дрожжами. Ферментированные молочные продукты уже давно ассоциируются со способностью приносить пользу здоровью тем, кто их регулярно потребляет, и не зря, ведь их воздействие на бактериальную микробиоту нашего кишечника действительно способствует здоровью и долголетию.
Кефир содержит живые микроорганизмы. Он может содержать около 100 различных видов бактерий и грибов. Одним из основных способов, посредством которых продукты питания, содержащие живые микроорганизмы, могут оказывать благотворное воздействие, является изменение микробиоты нашего кишечника в лучшую сторону, стимулируя рост «полезных» бактерий, которые уже у нас присутствуют.
Кишечные бактерии вырабатывают короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), которые обладают противовоспалительными и противоонкологичными свойствами.
Микроорганизмы, присутствующие в кефире, превращают лактозу в молочную кислоту, что приводит к кисловатому, но приятному вкусу. Соответственно кефир содержит меньше лактозы, чем цельное молоко.
Любите, пьёте кефир?)
————————————————————————
ДАВАЙТЕ ДРУЖИТЬ 😉
Меня зовут Алиса. Я пишу о здоровом питании без мифов и заблуждений.
Приглашаю Вас в мой полезный Telegram-канал https://t.me/alisa_miarts_nutrition