Мы привыкли, что грибы выглядят более или менее одинаково: вот шляпка, вот ножка, а различия между боровиком и шампиньоном не так уж велики. Но #КнигаГрибов расскажет сегодня об удивительном, редком и уникальном грибе, который даже внешне на гриб не похож.
Саркосома шаровидная внесена в Красную книгу России как вид, быстро сокращающий свою численность. Тем не менее в Сибири и Пермском крае это пока довольно обычный ранневесенний гриб, который появляется сразу после схода снега. Даже раньше привычных строчков и сморчков. И хотя почему-то традиционно считается, что урожаи плодовых тел с одной грибницы можно собирать не чаще раза в 3-5 лет, в оптимальных условиях плодоношения вполне себе ежегодны: тут ученые с сибирскими грибниками согласны. Плодовые тела в таком случае обильны, что может обескуражить – зачем же охранять вид, который вовсе не редок?
В целом ареал гриба на самом деле широк: он встречается и в Европе, и в Северной Америке. При этом без эксцессов не обходится. С одной стороны, в Центральной Европе последние 50 лет его численность падает из-за исчезновения местообитаний – гриб даже предлагали для охраны на международном уровне. С другой, в Скандинавии и Ленинградской области все наоборот – число встреч удивительного гриба растет как на дрожжах! Это связывают с влиянием климатических изменений.
Саркосома относится к сумчатым грибам (как строчок, сморчок и даже трюфель) из семейства Саркосомовые (туда входят еще девять родов), растет исключительно в возрастных хвойных лесах, на богатых растительными остатками почвах. Встретив саркосому впервые, можно и не понять, что перед вами гриб! Плодовое тело представляет собой кожистый шаровидный мешочек, бархатистый снаружи, до 10 сантиметров в диаметре, коричневого цвета. Внутри он заполнен гелеобразной жидкостью, содержащей споры. В молодом возрасте плодовое тело саркосомы гладкое и упругое, а затем постепенно размягчается, морщится и лопается сверху, выпуская спороносную жидкость. Плодовое тело может внезапно лопнуть от жары, резкого прикосновения, тогда гель и выплескивается.
Саркосома считается несъедобной, но сибиряки с этим категорически не согласны. Они умеют готовить из этих грибов похлебку – саркосомник. Жидкость из грибов кипятят, ломтики грибов обжаривают и смешивают в похлебке. Говорят, что очень вкусно. Кроме того, жидкость из плодовых тел саркосомы называют «земляным маслом» и считают целебной. Она якобы обладает омолаживающими и оздоравливающими свойствами, жидкость пьют или наносят на кожу в виде масок. Энтузиасты уверяют, что эффект есть, но ученые не торопятся подтвердить или опровергнуть их выводы. Напротив, с подозрением косятся на увлеченных людей и запрещают собирать столь замечательный и вроде как многочисленный гриб! Можно, конечно, списать все на то, что микологов в нашей огромной стране гораздо меньше, чем грибников, потому первые далеко не всегда поспевают за народным знанием. Однако напоминаем, что ученые существуют все-таки не зря – только после их проверки те или иные лекарственные средства признаются таковыми, а пробовать вылечить хворь наугад непроверенными средствами без консультации со специалистом неэффективно и чревато. Чревато в данном случае и для популяций гриба, который слишком увлекшиеся сборщики порой сметают подчистую, а поскольку его возможность выращивания и восстановления пока не изучена и не задокументирована, всегда проще перестраховаться. Со временем данных о состоянии популяций будет накапливаться больше и больше – внесение вида в Красную книгу привлекает к нему внимание исследователей. И если окажется, что сработала ложная тревога – что ж, в следующей редакции его исключат.
Надеемся, и вам, нашим читателям, интересно было бы встретить в лесу такую диковинку, сфотографировать ее и посмотреть в «глаза» нашей планете!
