Базилик — это одно из самых ароматных растений, предающее особый вкус множеству блюд. Чтобы наслаждаться им круглый год, важно правильно подготовить его на зиму. В этой статье мы рассмотрим наиболее эффективные способы, которые помогают сохранить свежесть и аромат базилика в течение длительного времени.
1. Заморозка свежих листьев
Заморозка — это самый быстрый и простой способ сохранить базилик. Листья остаются ароматными и свежими, что позволяет использовать их в любое время года.
Как заморозить базилик:
- Промойте и тщательно промокните листья базилика, обсушите их бумажным полотенцем.
- Разложите листья на противне в один слой и отправьте в морозилку на несколько часов.
- Когда листья замерзнут, переложите их в герметичный контейнер или пакет.
- Листья можно использовать для соусов, пиццы и горячих блюд.
Преимущества:
- Легкий и быстрый способ.
- Сохраняет аромат и текстуру базилика.
2. Заморозка базилика в масле или воде.
Замораживание базилика в кубиках льда с маслом или водой — идеальный вариант для супов и соусов.
Как это сделать:
- Промойте и обсушите листья.
- Измельчите их и разложите по формочкам для льда.
- Залейте оливковым маслом или водой и заморозьте.
- Переложите готовые кубики в контейнер для хранения.
Преимущества:
- Удобно использовать в готовке.
- Масло сохраняет вкус и аромат лучше, чем вода.
3. Сушка базилика
Сушка — простой и удобный способ заготовки трав. Однако базилик может потерять часть своего аромата при этом методе.
Как сушить базилик:
- Оборвите листья со стеблей и разложите их в один слой на бумаге.
- Сушите в темном и сухом месте с хорошей вентиляцией в течение нескольких дней.
- Храните сушеные листья в герметичных контейнерах, защищенных от света.
Преимущества:
- Долговременное хранение.
- Не требует заморозки.
4. Приготовление соуса Песто.
Песто — это отличный способ сохранить базилик и получить готовый соус для пасты или бутербродов.
Как приготовить Песто:
- Измельчите 2 стакана свежих листьев базилика в блендере вместе с чесноком, кедровыми орехами и тертым пармезаном.
- Добавьте оливковое масло для получения гладкой пасты.
- Соус можно хранить в холодильнике до недели или заморозить.
Преимущества:
- Быстрое использование соуса.
- Замораживается порционно.
5. Ароматное базиликовое масло.
Приготовление ароматного базиликового масла — это не только способ сохранить базилик, но и создать многофункциональный продукт для кулинарии.
Как приготовить:
- Измельчите свежие листья и залейте их оливковым маслом.
- Оставьте масло настаиваться в холодильнике на неделю.
- Готовое масло можно использовать для салатов, паст и маринадов.
Преимущества:
- Товар с длительным сроком хранения.
- Простой способ придать блюдам аромат базилика.
Советы по хранению:
- Замороженные листья можно хранить до 12 месяцев.
- Сушеный базилик следует хранить до года в темном и прохладном месте.
- Соус Песто хранить в холодильнике около недели или в замороженном виде до 4 месяцев.
Независимо от того, какой способ вы выберете — заморозку, сушку или приготовление Песто — вы сможете наслаждаться базиликом в любое время года. Попробуйте несколько способов и выберите тот, который подходит именно вам!
Видео-рецепт 👇
Еще больше полезных рецептов вы найдете на канале Мелочи Жизни.