Знать язык "в совершенстве" почти невозможно, даже если это родной язык. При длительном отсутствии языковой практики языковые знания и навыки сначала теряют автоматизм, а потом постепенно улетучиваются и сходят на нет. Особенно это касается активного владения языком. Навыки пассивного понимания устной речи и несложных стандартных текстов сохраняются дольше. Овладеть языком в совершенстве - это весьма амбициозная и труднодостижимая цель даже для тех, кто занимается языками постоянно и профессионально. Ведь любой живой язык - это целая вселенная со своими, присущими только ему словами, значениями, ассоциациями, реалиями. А жить одновременно в двух вселенных это нереально. В этом смысле фраза "знать язык в совершенстве" практически всегда является лишь метафорой и преувеличением. Никто из нас не владеет в совершенстве даже родным языком. В силу ограниченности нашего словарного запаса, мы просто не знаем очень многих слов родного языка, не понимаем их значения. Каждый из нас обладает определённым, и, увы, даже на родном языке небезграничным, словарным запасом. Активный словарный запас - это слова, которые человек сам употребляет в речи, пассивный - это слова, которые он понимает, но сам не использует. Величина активного словарного запаса у разных людей составляет от 3 до 10 тысяч слов, пассивного - в 3-5 раз больше. Другое дело, что, скорее всего, имеется в виду: «Знает ли язык по какой-либо конкретной тематике на должном уровне, позволяющим профессионально осуществлять соответствующую деятельность» или т.п.
Достичь абсолютного совершенства в любом языке очень сложно, если вообще возможно. Существует множество факторов, которые могут повлиять на ваше владение языком, например, ваш родной язык, возраст, количество времени, которое вы посвящаете изучению языка, и качество обучения.
Тем не менее, многие люди достигают очень высокого уровня владения языком, который можно считать лишь приближённым к "совершенству". Это называется билингвизмом или полиглотством, в зависимости от того, знаете ли вы два или более языков в совершенстве.
Чтобы приблизиться к совершенству в изучении языка, вам нужно много практиковаться, общаться с носителями языка, слушать подкасты и смотреть фильмы на этом языке, читать книги и газеты, а также посещать языковые курсы или работать с преподавателем. Также важно не бояться совершать ошибки и продолжать учиться и практиковаться.