Сегодня я расскажу о том, как в Китае выращивают наш любимый чай. Информация, которую я представлю, будет довольно общей, поскольку многое зависит от конкретной плантации, провинции, где произрастает чай, а также от умения мастера, контролирующего процесс. Если вы любите чай и хотите узнать, как он растет, важно понимать, что это достаточно капризное растение, требующее особых условий для получения вкусного и разнообразного продукта.
Когда чай высаживают и он начинает давать первые побеги, его пересаживают на наклонные поверхности, что позволяет воде задерживаться. Влага крайне важна для чая, поэтому предпочтителен субтропический климат с высокой влажностью, где растения могут впитывать утреннюю росу. Также чаю необходимо много солнечных лучей – желательно, чтобы он получал их хотя бы пять часов в день. Это способствует накоплению питательных веществ. Температура для чайного куста должна быть умеренной – от 17 до 23 градусов.
Интересный парадокс заключается в том, что лучший чай выращивается в горных районах, где температура ниже, чем на равнинах. Хотя условия там экстремальные — низкие температуры и каменистая почва — чай, растущий на высоте, борется за выживание, используя все доступные ресурсы. Медленный рост на высоте также ведет к более утонченному и изменчивому вкусу конечного продукта.
Сбор чая – это индивидуальный процесс, зависящий от плантации и мастера. Обычно зелёные, жёлтые и белые чаи собирают ранней весной, когда листья ещё молодые и свежие. В этот период собирают либо почки, либо почки с одним или двумя листочками. Красный чай собирают позже, когда листья уже окрепли, и бутон содержит несколько листиков.
Существуют как молодые, только начинающие расти кустики, так и древние чайные деревья, которые, хотя и более грубые, могут давать более насыщенный и уверенный вкус. Это основные моменты, которые стоит знать о процессе выращивания чая. Чай растет не только в Китае, но и в субтропических регионах мира, включая Краснодарский край в России, где также существуют чайные плантации.
Подписывайтесь на мои социальные сети - https://taplink.cc/egor1508
#чай #китайскийчай #хобби