Ингредиенты:
- Свинина (шея, лопатка) — 600-800 г
- Картофель — 800 г (можно взять бэби картофель, тщательно помыть и не очищать)
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Специи (паприка, тимьян, лавровый лист) — по желанию
- Вода или бульон — 2-3 стакана
Приготовление:
- Свинину нарежьте кусочками среднего размера (примерно 3-4 см).
- Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Если бэби - хорошенько помыть.
- Лук нарежьте полукольцами или кубиками.
- Морковь нарежьте кружочками или соломкой.
- Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло.
- Добавьте мясо и обжаривайте его до золотистой корочки, периодически помешивая. К мясу добавьте лук и морковь, обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости овощей.
Добавьте картофель, приправьте солью, перцем и специями по вкусу. Слегка обжарьте. Время чеснока! Отправляем к продуктам.
- Влейте воду или бульон так, чтобы они покрывали ингредиенты (примерно на 1-2 см).
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 40-50 минут, пока картофель и мясо не станут мягкими.
Готовое жаркое можно подавать как в глубокой тарелке, так и на плоском блюде, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
