Попробуйте приготовить Бефстроганов – классическое русское блюдо из мягкой говядины, обжаренной с луком и грибами, в сливочно-томатном соусе. Бефстроганов подают с картофельным пюре, рисом или гречкой. Это вкусное и сытное блюдо, которое пользуется популярностью в России.
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка – 500 г
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Шампиньоны – 200 г
- Сметана (20-25%) – 200 мл
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Горчица (дижонская или русская) – 1 ч. л.
- Мука – 1 ст. л.
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль и черный перец – по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – для украшения
Инструкции:
- Подготовка ингредиентов:Говяжью вырезку нарежьте тонкими полосками поперек волокон. Посолите и поперчите мясо.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Шампиньоны нарежьте пластинками. - Обжарка говядины:В большой сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон. Это займет примерно 2-3 минуты на каждую сторону. Переложите мясо на тарелку.
- Приготовление соуса:В той же сковороде, где жарилось мясо, добавьте еще немного сливочного масла, если нужно. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте шампиньоны и готовьте, пока они не подрумянятся.
Добавьте муку, хорошо перемешайте и готовьте 1-2 минуты.
Влейте томатную пасту, горчицу и сметану. Хорошо перемешайте и тушите на слабом огне 5-7 минут, пока соус не загустеет. При необходимости добавьте немного воды или бульона, чтобы регулировать консистенцию соуса. - Соединение с мясом:Верните мясо в сковороду с соусом, перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты, чтобы мясо пропиталось вкусом соуса. Не передержите, чтобы говядина осталась мягкой.
- Подача:Подавайте бефстроганов горячим, украсив свежей зеленью. В качестве гарнира идеально подойдут картофельное пюре, гречка или рис.
Пищевая ценность (на порцию):
- Белки: 25-30 г
- Жиры: 20-25 г
- Углеводы: 10-15 г
Бефстроганов – это одно из самых популярных блюд русской кухни, которое отличается нежным вкусом и ароматным соусом, идеально подходящим к различным гарнирам.
