Галушки, ньокки, галки, гомбовцы, плавуны, кнедли. Из муки, риса, манки, картофеля. Маленькие кусочки теста, сваренные в воде или в бульоне. Все это клёцки – в переводе с немецкого «комочек».
Клёцки, были известны еще в Древнем Риме. Тогда для них требовались только вода и мука. Сейчас их готовят по множествам рецептов! У нас чаще всего встречаются из пшеничной муки, яйца и воды. Я расскажу как для своих блюд готовлю из рисовой муки. Или Рисовой безмолочной каши, предназначенной для детского питания.🥣
Для начала ставлю бульон. Я выбрала куриное филе бедра. Мясо получится сочнее, нежели с грудки. Можно заменить на индейку или кролика. Добавляю лавровый лист и не много соли. Своему ребенку я подсаливаю еду с 10 месяцев (сейчас ему год). Соль является самым лучшим усилителем вкуса, но лучше не увлекаться ею. 🍗
Для клёцок возьму Рисовую безмолочную кашу 10 чайных ложек, от фирмы «semper». Это один из двух моих фаворитов в выборе детских каш. Конечно яйцо и воду. В рюмке 50мл, этого будет достаточно. Если яйца домашние, то клёцки получатся более жёлтого цвета и ещё вкуснее! 🥚
Перемешиваем и получаем тесто для клёцок. Консистенция получилась липкая, меня это устраивает. Я буду добавлять тесто почти в конце с помощью чайной ложки. Это удобно и быстро.🥄
Подготовим остальные продукты. Лук измельчаем, морковь трём на терке и картофель нарезаем на кубики. Их при подаче малышу удобно раздавить вилкой. В конце добавим измельченный укроп. 🥕
Пассируем лук, добавляем морковь. По желанию можно добавить масло без запаха. Запах лучше придать с помощью любимых приправ. Я добавила чуть чуть сухую аджику (не острую). После, опускаем к бульону нашу зажарку и нарезанный картофель. Ждем когда картошка почти сварится.🥔
Предпоследним этапом будут долгожданные клёцки. Набираю половину чайной ложки теста и опускаю в кастрюлю. Клёцки будут нежнейшие!
В завершение добавляем укроп. Куриный суп с нежными рисовыми клёцками готов! Мой ребёнок был доволен! 🫶Приятного вам аппетита! 🥄