Хочется написать. Историю в тарелке. Через гастрономические экспедиции по крупицам собрать информацию про то, что и как ели, готовили, через что получали пищевую доминанту умиротворения. И получали ли?!
Это вот такое глубокое исследование аутентичной уральской кухни. Не про фонДаны с «уральским» шоколадом и не про тАпасы с уральской говядиной. Про настоящую кухню. И влияние на её историю всех народов, которые волей-неволей попали на Южный Урал.
☝️Вот в своё время нагайбакам повезло – на биеннале в Мексике их кухня удостоилась бриллиантовой звезды, что подогрело к Парижу по нагайбакской визе искренний интерес. Только на Южном Урале оказались не только православные татары, но и немцы в Златоусте, и французы в Пласте, и тютняры в Губернском. Хочется ещё покопаться в истории кулинАрии и гастронОмии Сатки и Кыштыма. Да везде охота покопаться, потому проект и задумали воплотить в жизнь. Мозговой штурм действует в соДействии.
Сегодня покажу Цимес из уральской молодой моркови на фоне старого элеватора. Подозреваю, что и цимес для Челябинска когда-то имел гастрономическое значение – революцию же вершили евреи 😂
🆕 Про элеватор расскажу. Наверняка, будет интересно тем, кто не из наших суровых Палестин. Это красивейшее когда-то здание было построено в 1914 году Государственным Банком, и прослужило по своему непосредственному назначению до 90-х ХХ века. Сейчас это дом-призрак, у которого есть что-то от готики и модернизма. Готикой тут пахнет отчуждение 🤫старинное здание – сейчас объект культурного наследия регионального значения, но история иногда безжалостна, и жилые кварталы вместе с промзоной прямо в центре Челябинска уже подошли вплотную. Шарм такой, харизма и удивительный факт.
Ну, вот такая, блин история в тарелке и уральский мармелад. Его, кстати, могу отправить в любой город РФ. Выбирайте только тариф: или «4 + отправка за мой счёт», или «4+1 в подарок». Осенью надо наслаждаться урожаем, а я пошла варить уральскую Мельбу. Яблочко и к сыру хорошо, и к мясу идеально, и на шарик пломбира или блинчик очаровательно 🔝
В комментариях или л/с вы можете меня спросить, что сейчас есть в наличии и с чем это есть при наличии у вас. Пусть сентябрь пройдёт под флагом #загурманизмиделомира 🪬