Заведующий кафедрой диетологии Университета РОСБИОТЕХ и профессор Алексей Березников рассказал РИА Новости, как можно предотвратить развитие диабета.
По его словам, в первую очередь необходимо исключить или сильно ограничить потребление сахара, меда и продуктов с добавленным сахаром (кондитерские изделия, конфеты и прочее).
"Лучше не злоупотреблять фруктами и ягодами с гликемическим индексом выше 35: киви, актинидией, крыжовником, голубикой, черникой, виноградом, хурмой, бананом, дыней, ананасом, арбузом, а также цитрусовыми", — сказал Березников.
Специалист подчеркнул, что фрукты и продукты с высоким гликемическим индексом приводят к ожирению и сахарному диабету второго типа из-за нарушения правильной секреции инсулина. Продукты с высоким гликемическим индексом быстро увеличивают содержание глюкозы в крови, причем так же быстро и заканчивается поступление сахара в кровь.
С учетом скорости и объемов поступающей глюкозы, организм секретирует больше инсулина, чем нужно для этого объема сахара. Если так происходит систематически, то количество инсулина, выделенное в кровь сверх необходимого, начинает проявлять метаболические эффекты.
Березников заметил, что в рацион нужно добавить продукты с растительным белком. Это бобовые (фасоль, чечевица, нут), злаковые культуры (киноа, овес, бурый рис, гречка, булгур), семена (тыквенные, подсолнечника, льна, кунжута, чиа), орехи (арахис, миндаль, макадамия, кешью), темпе (ферментированный продукт из соевых бобов), тофу, зеленый горошек, грибы (белые грибы, подосиновики, подберезовики).