Ингредиенты:
· говядина – 1 кг.;
· лук – 2 шт.;
· лавровый лист – 3-4 шт.;
· изюм (можно заменить на рубленый чернослив) – 1 горсть;
· томатная паста – 2 ст.л.;
· сахар – 2 ст.л.;
· соль – ½ ч.л.;
· перец черный молотый – по вкусу;
· лимонная кислота – на кончике ножа (по вкусу);
· панировочные сухари – 2 ст.л.;
· пряник – 1 шт.;
· масло для жарки.
Приготовление:
Говядину порезать на небольшие тонкие ломтики. Лук порезать мелким кубиком. В глубокой сковороде разогреть масло, поджарить лук до золотистости, добавить мясо и обжарить его со всех сторон. Убавить огонь до минимального, накрыть крышкой, чтобы мясо дало сок. Залить водой мясо так, чтобы оно было ею покрыто полностью, добавить лавровый лист, томить час (периодически помешивая и добавляя воду при надобности). Добавить изюм, томить еще час. Вытащить лавровый лист, добавить томатную пасту, сахар, соль, перец (лимонную кислоту по вкусу). Тщательно перемешать и увеличить огонь до среднего. Потереть пряник на терке. Через 10 минут добавить в сковородку пряник и панировочные сухари, тщательно перемешать, варить еще 5 минут до загустевания соуса.
Приятного аппетита!